花甲也称蛤蜊，是众多蛤蜊品种中的一种，也可称之为花蛤。蛤蜊是大多双贝壳软体动物的总称，它有许多品种，例如白蛤、花蛤、血蛤蜊等。之所以被称为花甲主要是因为它的贝壳表面有各种不同的花纹。花甲的贝壳一般呈褐色或黄褐色，表面花纹各样，且两面壳的花纹大不相同。此外，有些花纹还会有明显的凹凸触感。和其他类贝壳相比，花甲的个头一般比较小，壳也比较薄瘦。花甲味道鲜美，做法众多，既可煮汤也可凉拌，还可以和粉丝做成花甲粉丝煲，这是近几年比较受欢迎的吃法。