豆汁和豆浆的区别有：原料不同、制作方式不同、颜色不同、口味不同。
1、原料不同。虽然都是豆制品，但使用的原料不同，豆汁使用的是绿豆，而豆浆则是使用黄豆。
2、制作方式不同。豆浆的制作方式简单，只需要经过浸泡、磨碎、煮沸和过滤，而豆汁是需要经过发酵的。
3、颜色不同。豆汁和豆浆在颜色上也有区别，豆浆呈奶黄色，颜色比较干净清新，而豆汁的颜色比豆浆更深一些，一般更偏绿色或灰色，比较接近绿豆汤的颜色。
4、口味不同。豆汁和豆浆的味道天差地别，豆浆口味香醇，是浓浓的豆香，有浓厚的回味感。而豆汁入口则是酸涩，带有馊的味道，味道刺鼻，味道上存在较大的争议，许多人不能接受。