乌贼和章鱼的区别有：种类不同、环境不同、身体构造不同。
1、种类不同。乌贼本名乌鲗，称墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物，章鱼为温带性软体动物，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜生活。
2、环境不同。乌贼主要分布在世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域，主要吃甲壳类、小鱼或其他软体动物，章鱼泛分布于世界各大洋的热带及温带海域，主要生活在水下，以瓣鳃类和甲壳类（虾、蟹等）为食。
3、身体构造不同。乌贼身体可区分为头，足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳。章鱼体呈短卵圆形、囊状、无鳍、头与躯体分界不明显，是海洋软体动物。