蒜薹和蒜苔没有什么区别，两者属于同一种东西，称呼不同而已。蒜苔在我们日常生活很常见，在我国南北的分布都较广，容易种植并且价格也很便宜。其中江苏射阳县的蒜苔最为出名，为主要产地。
蒜薹味道上会比较刺激，稍微偏辣，最常见的吃法是炒肉，腊肉或是鲜肉都可，也有爱好者会选择凉拌蒜苔。蒜苔的营养价值也很高，同大蒜一样有杀菌的作用，且富含维生素和纤维素，是一种食用性很高的蔬菜，但是一些肠胃功能不好的或是消化不良人群不建议食用。