微波炉和烤箱的区别有：原理不同，用法不同，烹饪效果不同。
1、原理不同：微波炉主要是利用电磁波来对食物进行加热，烤箱则是让电阻丝通电变热，将电能变成热能，使箱体内的温度升高，继而对食物进行烘烤。
2、用法不同：使用微波炉的目的，其实就是为了快速加热食物，能节省很多时间。而烤箱大多是用来烘焙食物的，比如面包、蛋糕、烤肉等，花费的时间比微波炉时间长，且耗电量也多。
3、烹饪效果不同：微波炉在加热的同时，会使食物的水分及营养成分损失，口感偏干偏硬；烤箱的加热方式可以保留食物中原有的水分及营养成分，烹制出的食物外酥里嫩，比较适合东方人的口味。