稀饭和粥的区别有：质地不同、做法不同、用水量不同、地域不同。
1、质地不同：稀饭的质地较稀，可以看到颗粒分明且比较完整的米粒；粥的质地较粘稠，米饭细软且米粒不分明。
2、做法不同：稀饭只需要用大米和水直接进行烹饪即可，这种方法较为简单方便，并且时间也比较短；粥的做法相较稀饭来说更复杂，在烹饪的过程中需要控制好火候，并且烹饪的时间比较长。
3、用水量不同：稀饭是多水少米煮出来的，而粥则刚好相反，是多米少水煮出来的。
4、地域不同：稀饭在南方较为常见；而在北方，人们喝粥多于稀饭。