食材 主料 东北酸菜 半颗 东北粉条 2量 辅料 食用油 适量 盐 适量 糖 适量 酱油 适量 姜片 适量 步骤 1.粉条用开水泡一个小时 2.酸菜切丝，太酸的话，可以攥两遍，去除酸味。 3.热油，加入姜丝，也可以适当加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一会，然后锅

渍菜粉选用东北腌渍的酸菜烹制而成。这是一道地地道道的的东北菜，在东北不论大小饭馆，都可以品味到这道佳肴。现在超市里一年四季都有酸菜出售，所以只要喜欢，在家里也可以随时随地烹制享用。

材料/工具

酸菜 (300克)猪肉 (100克)粉丝 (50克)油 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)味精 (适量)料酒 (适量)葱 (适量)姜 (适量)炒锅

切酸菜的讲究,厚的酸菜帮一定要用刀片薄,然后将片好的白菜顺长切成2~3段,然后再顺着白菜长度的方向将酸菜切成细丝,这样切出来的酸菜不但丝细,而且顺着

方法

主辅料： 酸菜300g、五花肉100g、粉丝50g

我不知道你说的是,川白肉,还是渍菜粉。 切酸菜的讲究,厚的酸菜帮一定要用刀片薄,然后将片好的白菜顺长切成2~3段,然后再顺着白菜长度的方向将酸菜

把五花肉切筷头粗的条，葱姜切丝。

食材 主料 东北酸菜 半颗 东北粉条 2量 辅料 食用油 适量 盐 适量 糖 适量 酱油 适量 姜片 适量 步骤 1.粉条用开水泡一个小时 2.酸菜切丝，太酸的话，可以攥两遍，去除酸味。 3.热油，加入姜丝，也可以适当加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一会，然后锅

起锅热油，爆香葱姜。放入五花肉煸炒。

主料 酸菜250克 粉丝适量 五花肉50克 调料 食盐 适量 鸡精 少许 葱 10克 姜 5克 蒜 适量 生抽 1汤勺 水淀粉 少许 五香粉 适量 白糖 1茶勺 植物油 适量 渍菜粉的做法 1.将酸菜用清水反复冲洗几次，攥去水份 2.五花肉切丝，粉丝用水洗净、泡软 3.

开旺火，烹入料酒。

切酸菜的讲究,厚的酸菜帮一定要用刀片薄,然后将片好的白菜顺长切成2~3段,然后再顺着白菜长度的方向将酸菜切成细丝,这样切出来的酸菜不但丝细,而且顺着

加入生抽。翻炒均匀。

我不知道你说的是,川白肉,还是渍菜粉。 切酸菜的讲究,厚的酸菜帮一定要用刀片薄,然后将片好的白菜顺长切成2~3段,然后再顺着白菜长度的方向将酸菜

放入酸菜。加入适量清水，烧制5分钟。

食材 主料 东北酸菜 半颗 东北粉条 2量 辅料 食用油 适量 盐 适量 糖 适量 酱油 适量 姜片 适量 步骤 1.粉条用开水泡一个小时 2.酸菜切丝，太酸的话，可以攥两遍，去除酸味。 3.热油，加入姜丝，也可以适当加入辣椒 4.加入酸菜翻炒一会，然后锅

加盐调味。放入粉丝。

主料 酸菜250克 粉丝适量 五花肉50克 调料 食盐 适量 鸡精 少许 葱 10克 姜 5克 蒜 适量 生抽 1汤勺 水淀粉 少许 五香粉 适量 白糖 1茶勺 植物油 适量 渍菜粉的做法 1.将酸菜用清水反复冲洗几次，攥去水份 2.五花肉切丝，粉丝用水洗净、泡软 3.

煨制2--3分钟，至粉丝没有硬芯即可。放味精提鲜。翻炒均匀即可关火

切酸菜的讲究,厚的酸菜帮一定要用刀片薄,然后将片好的白菜顺长切成2~3段,然后再顺着白菜长度的方向将酸菜切成细丝,这样切出来的酸菜不但丝细,而且顺着

出锅装盘。

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怎么做好吃，渍菜粉的家常做法

食材

主料

东北酸菜

半颗

东北粉条

2量

辅料

食用油

适量

盐

适量

糖

适量

酱油

适量

姜片

适量

步骤

1.粉条用开水泡一个小时

2.酸菜切丝，太酸的话，可以攥两遍，去除酸味。

3.热油，加入姜丝，也可以适当加入辣椒

4.加入酸菜翻炒一会，然后锅边加入酱油

5.加入适量水，多加入一点没有关系。太少的话粉条容易粘锅，且菜会太干，粉条很容易粘在一起。加入少量盐，加入适量糖。

6.加入粉条烧开后，略微翻滚一下就好。由于粉条已经事先泡好了，所以不需要太久。

大菜粉用途，同做法

主料

酸菜250克

粉丝适量

五花肉50克

调料

食盐

适量

鸡精

少许

葱

10克

姜

5克

蒜

适量

生抽

1汤勺

水淀粉

少许

五香粉

适量

白糖

1茶勺

植物油

适量

渍菜粉的做法

1.将酸菜用清水反复冲洗几次，攥去水份

2.五花肉切丝，粉丝用水洗净、泡软

3.起净锅，入油，四成热时爆香姜、葱、蒜末，下入肉丝煸香，加入五香粉、生抽、糖、酸菜，炒匀，加入适量水（以没过酸菜为宜），大火烧开，关中火炖几分钟，下入泡软的粉丝、盐，炒匀，稍焖1分钟，下入鸡精、水淀粉勾芡即可

猪肉和酸菜怎么做

切酸菜的讲究，厚的酸菜帮一定要用刀片薄，然后将片好的白菜顺长切成2~3段，然后再顺着白菜长度的方向将酸菜切成细丝，这样切出来的酸菜不但丝细，而且顺着丝切，酸菜的筋没有切断，吃口好。

川白肉：上好的五花肉一斤，具体步骤如下：

1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中；

2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜；

3.大火炖，等水开之后改为小火，炖大约1个小时，让调料充分入味；

4.关火，取出五花肉，放凉，切片儿。注意：炖肉的汤千万不能扔掉！

5.在炖肉过程中将酸菜从缸中捞出，控出水分，切丝（越细越好，最好是把菜帮的位置用刀片的薄一点再切丝），用清水漂洗大约三遍；

6.在肉汤中放入酸菜和五花肉，加入少许盐、酱油和醋，喜欢吃粉丝的可以在最后加入龙口粉丝；大约二十分钟，加入一点鸡精即可；

7.最后一步，一个小碗中放入蒜末、酱油和醋，加入少许辣椒油，吃的时候蘸着自制的调料，再喝一口鲜汤， 味道别提多鲜美了！

至于渍菜粉的做法就简单多了。所用主料：东北酸菜 东北粉条（不能用粉丝） 五花肉（所有的量都根据自己喜欢决定多少）

调料：葱花生姜末蒜末（3瓣）花椒粉 植物油酱油（我喜欢放颜色浅一点的味极鲜或生抽，当然喜欢色重的也可以放别的酱油，但是千万不要放老抽，那样炒出来太难看）盐喜欢吃辣的还可以在炝锅的时候放几个干辣椒。

具体做法：

1.将粉条剪成15厘米长短，用凉水泡上。泡粉条很有讲究，渍菜粉好不好吃，粉条很重要~~~泡粉条一定要提前2~3个小时泡上，并且一定要用凉水泡，东北的土豆粉条即便是泡上几个小时也不会烂，泡到没有硬心的程度最好，不要因为省时用热水煮出来，那样很不好吃,我一般都是晚上睡觉前或早上泡上，中午或晚上吃，泡好的粉条如果没时间做，可以捞出来放到保鲜袋里，放在凉的地方或冰箱冷藏，过两天吃也一样

2.将五花肉切成薄片或丝，酸菜也切成丝，用清水洗一遍然后用双手挤去水分。

3.将锅中放少许植物油，放入五花肉炒出油，五花肉的白肉成淡*炒渍菜粉一定要放五花肉或白肉，酸菜比较吃油，油少了不好吃。

4.然后放入葱花姜末炒香，再放入酸菜和泡好的粉条（从水里捞出来）炒匀，一定要将锅润好，也就是炒菜前锅一定要烧热，再放油，不然炒粉条会沾锅

5.然后放入酱油花椒粉盐不停地翻炒均匀，然后放半碗高汤或水（普通的碗），炒匀。闷2分钟

炒渍菜粉是大火猛炒，小火焖2分钟，然后放蒜再炒

6.然后撒上蒜末炒匀即可出锅。蒜要最后放，这样炒出来的渍菜粉味道才好

酸菜猪肉怎么做？

我不知道你说的是，川白肉，还是渍菜粉。

切酸菜的讲究，厚的酸菜帮一定要用刀片薄，然后将片好的白菜顺长切成2~3段，然后再顺着白菜长度的方向将酸菜切成细丝，这样切出来的酸菜不但丝细，而且顺着丝切，酸菜的筋没有切断，吃口好。

川白肉：上好的五花肉一斤，具体步骤如下：

1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中；

2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜；

3.大火炖，等水开之后改为小火，炖大约1个小时，让调料充分入味；

4.关火，取出五花肉，放凉，切片儿。注意：炖肉的汤千万不能扔掉！

5.在炖肉过程中将酸菜从缸中捞出，控出水分，切丝（越细越好，最好是把菜帮的位置用刀片的薄一点再切丝），用清水漂洗大约三遍；

6.在肉汤中放入酸菜和五花肉，加入少许盐、酱油和醋，喜欢吃粉丝的可以在最后加入龙口粉丝；大约二十分钟，加入一点鸡精即可；

7.最后一步，一个小碗中放入蒜末、酱油和醋，加入少许辣椒油，吃的时候蘸着自制的调料，再喝一口鲜汤， 味道别提多鲜美了！

至于渍菜粉的做法就简单多了。所用主料：东北酸菜 东北粉条（不能用粉丝） 五花肉（所有的量都根据自己喜欢决定多少）

调料：葱花生姜末蒜末（3瓣）花椒粉 植物油酱油（我喜欢放颜色浅一点的味极鲜或生抽，当然喜欢色重的也可以放别的酱油，但是千万不要放老抽，那样炒出来太难看）盐喜欢吃辣的还可以在炝锅的时候放几个干辣椒。

具体做法：

1.将粉条剪成15厘米长短，用凉水泡上。泡粉条很有讲究，渍菜粉好不好吃，粉条很重要~~~泡粉条一定要提前2~3个小时泡上，并且一定要用凉水泡，东北的土豆粉条即便是泡上几个小时也不会烂，泡到没有硬心的程度最好，不要因为省时用热水煮出来，那样很不好吃,我一般都是晚上睡觉前或早上泡上，中午或晚上吃，泡好的粉条如果没时间做，可以捞出来放到保鲜袋里，放在凉的地方或冰箱冷藏，过两天吃也一样

2.将五花肉切成薄片或丝，酸菜也切成丝，用清水洗一遍然后用双手挤去水分。

3.将锅中放少许植物油，放入五花肉炒出油，五花肉的白肉成淡*炒渍菜粉一定要放五花肉或白肉，酸菜比较吃油，油少了不好吃。

4.然后放入葱花姜末炒香，再放入酸菜和泡好的粉条（从水里捞出来）炒匀，一定要将锅润好，也就是炒菜前锅一定要烧热，再放油，不然炒粉条会沾锅

5.然后放入酱油花椒粉盐不停地翻炒均匀，然后放半碗高汤或水（普通的碗），炒匀。闷2分钟

炒渍菜粉是大火猛炒，小火焖2分钟，然后放蒜再炒

6.然后撒上蒜末炒匀即可出锅。蒜要最后放，这样炒出来的渍菜粉味道才好

怎么做好吃，渍菜粉的家常做法

食材

主料

东北酸菜

半颗

东北粉条

2量

辅料

食用油

适量

盐

适量

糖

适量

酱油

适量

姜片

适量

步骤

1.粉条用开水泡一个小时

2.酸菜切丝，太酸的话，可以攥两遍，去除酸味。

3.热油，加入姜丝，也可以适当加入辣椒

4.加入酸菜翻炒一会，然后锅边加入酱油

5.加入适量水，多加入一点没有关系。太少的话粉条容易粘锅，且菜会太干，粉条很容易粘在一起。加入少量盐，加入适量糖。

6.加入粉条烧开后，略微翻滚一下就好。由于粉条已经事先泡好了，所以不需要太久。