紫米和黑米的区别有：品种不同、外观不同、口感不同、营养成分不同。
1、品种不同：紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，分紫粳、紫糯两种。而黑米是以植物黑稻的种子为主要原料，经过研磨加工后得到的粳米类食材。
2、外观不同：紫米的颜色是一种接近于黑色的深紫色，并且颗粒均匀饱满，用手抓取后手指中会留有紫黑色；而黑米则是黑色或者黑褐色，光泽鲜艳，米粒呈椭圆形。
3、口感不同：黑米在煮熟以后粘性不大，但紫米在煮熟以后却会特别粘。
4、营养成分不同：紫米和黑米中虽然都含有蛋白质和碳水化合物，但是黑米中还含有大量花青素和胡萝卜素。