木糖醇和糖的区别：成分不同、代谢方式不同、功能不同。
1、成分不同：木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来，它是人体正常糖类代谢的中间体，是天然健康的甜味剂；而糖类是由碳、氢、氧元素构成，也就是我们说的碳水化合物。
2、代谢方式不同：当摄入糖后需要体内的胰岛素分泌以消化。而木糖醇不需要用胰岛素消化，并且小部分糖尿病人可以食用木糖醇。
3、功能不同：木糖醇有控制体重和抑制肥胖的作用。而糖会使血液中性脂肪增多，从而导致肥胖。