牡蛎和生蚝没有区别，属于同一种动物的不同称呼，生蚝还叫做海蛎子、蚝、蛎黄、蛎子，是全球性分布的一种软体动物，主要产自我国的福建、湖北、广州、广西等地。生蚝主要分布在潮间带和潮下带等水深不超过十米的地方，对环境的适应性较强，而且生蚝的抗逆性较强，夏季高温、冬季寒冷天气也能存活，并且生蚝主要食用微型海藻、有机碎屑等食物。
生蚝以卵生的方法繁殖，在每年的六月份到八月份之间，生蚝会进入繁殖期，此时雌雄同体的生蚝会将卵和精子分别产在巢穴中，让受精卵体外受精，而雌雄异体的生蚝，可以寻找同类交配受精。