黑糖和红糖的区别有：颜色不同、提炼制法不同、营养不同。
1、颜色不同：红糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。
2、提炼制法不同：黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，颜色比较深，带有焦香味。红糖指甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
3、营养不同：红糖保留了甘蔗中较多的营养成分，更加容易被人体消化和吸收，可以快速补充体力，被称为“东方的巧克力”。黑糖是没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。