用料 黑虎虾7-8只 大蒜2瓣 生姜1小块 胡椒粉适量 料酒1勺 番茄膏2勺 生抽1勺 糖少许 盐少许 白芝麻少许 香菜少许 茄汁虎虾的做法 准备制作食材。茄汁虎虾的做法 步骤1 黑虎虾解冻，洗净去虾线，剪掉虾爪后控干，加盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。茄汁虾既美味又营养。

材料/工具

青虾(8只)油(适量)姜(适量)料酒(适量)番茄沙司(适量)炒锅

1.虾处理干净。剪去虾须，挑去虾线，剥去虾皮。 2.用少许盐和料酒提前腌制 3.鸡蛋液和生粉调制粉料糊 4.将津味的虾仁放入粉糊内沾满 5.锅内放油加热，放入虾仁炸 6.捞出复炸 7.盛盘待用 8.锅内放少许油，加入番茄酱小火炒 9.加入少许水搅拌均匀

方法

主辅料： 青虾8只调味料： 油、姜、料酒、辣味番茄沙司。

茄汁蒜泥虾 用料 明虾 番茄酱 蒜泥 姜 黑胡椒粉 料酒 茄汁蒜泥虾的做法 虾去头，抽出虾筋，最好可以开个背，加点料酒腌一下。 大蒜剁成蒜泥，生姜切块。 起油锅，放入姜蒜爆香，再倒入虾，翻炒至变色。 加番茄酱，炒匀，加一点水稍微闷一下，再

将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。

用料 大虾 1斤 葱姜 少量 番茄酱 3大勺 糖 2大勺 生抽 1小勺 陈醋 1大勺 淀粉 1小勺 茄汁油爆虾的做法 大虾开背去虾线 锅里下多一点油,大约为平时炒菜的3倍,大火烧热油后转中火,炸虾,直到表皮酥脆,捞出 用一勺炸虾的油,炸葱姜,加量大勺糖,1大勺

依次处理完，备用。

茄汁虾片：材料：净虾肉250克，黄瓜60克，番茄汁75克，味精25克，盐5克，香油50克，葱姜各50克，糖适量。 做法：1.将净虾肉用刀从背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，斜刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、

起锅热油，小火炒香姜末。

潜江油焖大虾的做法： 1.将虾清洗干净后去掉虾须，挑掉虾线，剪掉虾脚待用 2.油倒入锅里放入葱姜末翻炒出香味，再倒入锅里煎 3.煎至变色呈红色之后再翻一面继续煎，煎的时候注意要用锅铲按压虾头 4.将虾油挤出之后倒入少许料酒，盖好锅盖焖煮半

放入备用的青虾。

用料 黑虎虾 7-8只 大蒜 2瓣 生姜 1小块 胡椒粉 适量 料酒 1勺 番茄膏 2勺 生抽 1勺 糖 少许 盐 少许 白芝麻 少许 香菜 少许 茄汁虎虾的做法 准备制作食材。 黑虎虾解冻，洗净去虾线，剪掉虾爪后控干，加盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。 姜蒜

烹入料酒，可以多一些，靠料酒的蒸发将虾焖熟。

主料 泰国虾仁 400克 辅料 油 适量 盐 适量 生粉 适量 料酒 适量 番茄沙司 适量 步骤 1.虾仁洗净后沥干水分，用盐，蛋清，生粉，生姜片，料酒，腌制进入冰箱冷藏2小时。 2.用刀把每个虾仁被上划一刀，别划断。 3.先一个个虾仁沾满面粉 4.热锅倒

加入番茄沙司，翻炒均匀，旺火收汁即可

所需材料： 鲜虾300克 大番茄1个（也可以用小番茄，我用的是大番茄，因为买不到小的） 红辣椒1个（喜欢吃辣的可以放多点，俺妈吃不了辣，所以只放一个来提味） 甜罗勒1小把 大蒜3颗 意大利细面一大把（我是随意掂着量拿的，2人份大概160克左右，

出锅装盘

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茄汁大虾的虾怎么处理

主料海虾400g番茄酱50g辅料生姜5g盐3/4茶匙大蒜5g香葱5g黄酒1汤匙胡椒粉1/4茶匙糖1汤匙白醋1汤匙

步骤

茄汁大虾的做抄法步骤11.海虾清洗干净沥净水分。

茄汁大虾的做法步骤22.用剪子把虾须百、虾*剪去。

茄汁大虾的做法步骤33.在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4。

茄汁大虾度的做法步骤44.

取出虾线。

茄汁大虾的做法步骤55.处理好的虾放入盆中，加问入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。

茄汁大虾的做法步骤66.用手抓匀，腌制15分钟入味。

茄汁大虾的做法步骤77.起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。

茄汁大虾的做法步骤88.再放入番茄酱炒出红油。

茄汁大虾的做法步骤99.放入腌制好的海虾。

茄汁大虾的做法步骤1010.加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟，沿锅边烹入白醋，快速炒匀，撒入切成圈的香答葱即可出锅。

怎么做好吃，茄汁元宝虾仁的家常做法

主料

泰国虾仁

400克

辅料

油

适量

盐

适量

生粉

适量

料酒

适量

番茄沙司

适量

zd

步骤

1.虾仁洗净后沥干水分，用盐，蛋清，生粉，内生姜片，料酒，腌制进入冰箱冷藏2小时。

2.用刀把每个虾仁被上划一刀，别划断。

3.先一个个虾仁沾满面粉

4.热锅倒入油，油温5分热一个个下入虾仁

5.炸至金*捞起盛入碗中容

6.准备番茄沙司

7.洗锅后倒入橄榄油

8.温油加入番茄沙司煸炒均匀

9.加入适量开水

10.加入白糖烧粘稠

11.淋入碗中

茄汁鲜虾意面的做法，茄汁鲜虾意面怎么做好吃

所需材料：

鲜虾300克

大番茄1个（也可以用小番茄，我用的是大番茄，因为买不到小的）

红辣椒1个（喜欢吃辣的可以放多点，俺妈吃不了辣，所以只放一个来提味）

甜罗勒1小把

大蒜3颗

意大利细面一大把（我是随意掂着量拿的，2人份大概160克左右，大家要根据自己食用的量来调整）

橄榄油，黑胡椒，现磨海盐各适量

制作步骤：

1：将番茄清洗干净，对半切开后再切成小块（如果是买的那种小番茄，就直接对半切开）

2：虾清洗干净后，把虾头取下，抽去虾泥去除虾壳，虾头不要扔掉（留作炒制用）

3：大蒜去皮切小片，甜罗勒清洗干净后杆切碎，叶子备用，辣椒切小粒

4：这时取一锅加水煮沸，先把意面放入开水中（按照包装袋上说明的时间煮至无硬芯，大概需要8-10分钟，具体按说明上哈）

5：煮意面的时间刚好来炒制下虾头，平底锅内倒入适量橄榄油，放入虾头翻炒一下，让虾头的味道融入油中，然后捞出虾头不要

6：再将蒜片，辣椒粒，罗勒碎（图中忘记放进去，后来才加了）一起爆香一下，注意火候哈，不要炒糊了

7：倒入虾肉翻炒至变色

8：这时意面也差不多到时间煮好了（步骤图我就是按自己制作的次序排的，大家根据实际情况操作哈）然后捞出控干水分备用

9：在翻炒至变色的虾肉里倒入番茄粒，调入海盐和黑胡椒继续番茄2分钟至番茄变软，把沥干水分的意面倒入虾肉番茄中拌匀

10：再放罗勒叶拌匀后用海盐和黑胡椒对意面味e799bee5baa6e79fa5e9819331333365633838道再进行调整一下就可以啦，装盘后还可以在表面放上几片罗勒叶装饰一下

这周末准备有老妹上旧物店逛逛美器，昨晚刚收到一箱在网上淘到的英式餐具 

灰常喜欢，再等APPLE慢慢上美片美肴吧~~~

虾的做法

第一种：香辣虾

材 料

海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

做 法

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

第二种：茄汁明虾

原 料

明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做 法

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

第三种：油爆大虾

材 料

活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）

方 法

1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）

2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）

3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注 意

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）

风味特点

"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一*即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

第四种：黄金蝴蝶虾

原 料

原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

做 法

1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去

2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用

3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序

4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成

第五种：泡菜爆河虾

主 料

河 虾

辅 料

四川泡菜、青红尖椒、小萝卜

调 料

盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

烹制方法

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

特 点

泡菜味浓，开胃下饭。

第六种：五彩豆腐虾仁球

材 料

鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、*绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。

做 法

虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。

用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

第七种：毛豆凤尾虾

原 料

毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋

调 料

盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

做 法

1、基围虾去壳、留虾尾、并将7a6869616fe59b9ee7ad9431333330343866虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。

2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。

3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。

第八种：沙拉龙虾

材 料

熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许

做 法

1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。

2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子。

3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。

4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。

第九种：鲜百合玉子虾球

材 料

鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）

做 法

1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

3.虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。

其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。

芡 汁

蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。

第十种：冬瓜虾汤

（加个汤的做法，方法简单，既清淡又美味）

材 料

冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。

做 法

1.冬瓜切片。

2.葱姜爆锅。

3.加入冬瓜片煸炒。

4.加入清水，再放入虾和干贝。

5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。

第十一种：陈皮河虾

原 料

河虾250克，九制陈皮15克。

调 料

糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。

操作程序

1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。

2．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。

3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。

特 色

肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。

要领提示

爆虾需旺火热油，一次爆成。

第十二种：芦笋拌虾仁

材 料

芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料

盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙

作 法

1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用；

2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋氽烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；

3、再将锅中水烧开，放入虾仁氽烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。

第十三种：黄金虾托

主 料

白方面包4片，虾胶4汤匙，蛋1只，白芝麻适量。

配 料

盐、生粉、胡椒粉各适量。

做 法

1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。

2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。

备 注

涂虾胶时要薄，否则面包炸好，虾仍未熟。

冻熟虾怎么做好吃

一、可以做茄汁熟冻虾，具体做法和用料：熟冻虾250克、西红柿1个、番茄酱1大匙、白糖3克。  

二、茄汁熟冻虾的具体做法：

1、熟冻虾流水冲泡解冻，这个过程很快。

2、番茄*十字花划开，开水烫一下剥皮。切成小块块。

3、热锅倒油，烧开后倒入洋葱丁，葱丁，爆香后放入番茄丁爆香。

4、倒入少许番茄酱爆香（我爱吃甜所以又放了点糖。但是熟冻虾一般都是咸的哦，我口味比较淡就没有放咸味调料，可以先尝下熟冻虾，根据自己口味考虑要不要加盐）。

5、然后把画好的熟冻虾倒进去 ，稍微炒一下，熟冻虾热了就好。zhidao就可以开吃咯！虾籽满满 一个人吃半斤毫无问题。

三、营养价值

虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。