肋排和排骨的区别是：概念不同、营养价值不同、食用方法不同。
1、概念不同。肋排是排骨中的第三、四、五块骨头，这几块排骨是排骨中最长的部位。而排骨则包含了颈排、肋排、软排和小排这几类。是这些小分类的统称。
2、营养价值不同。肋排的的骨髓含量高，肉质中有少量的脂肪和筋膜，因此吃起来鲜香软烂。排骨上的肥肉少，而且连着骨头有筋膜，比较好吃。
3、食用方法不同。肋排上的肉口感更加鲜嫩，最适合烤制。而排骨包含的脊椎骨的肉有着较好的嚼劲，适合做成油炸肉排，骨头适合煲汤。小排适合蒸、炖、炸或烤。