和牛和普通牛肉的区别是：本质不同、口感不同、营养不同、价格不同、纹理不同、烹饪方法不同。
1、本质不同。和牛是黑毛肉牛的肉，普通牛肉一般是黄牛的肉。
2、口感不同。和牛的口感比较细腻多汁，肥瘦均匀，容易入味。普通牛肉的口感比较柴，很难咀嚼。
3、营养不同。和牛吃的牧草比较好，因此肉中含有更丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。普通牛肉的营养相对比较少，容易流失。
4、价格不同。和牛的价格会比普通牛肉高出好几倍。
5、纹理不同。和牛的纹理像大理石一样，脂肪含量更加丰富，分布的也更加均匀。普通牛肉的脂肪含量较少，纹理分布不均匀。
6、烹饪方法不同。和牛适合做刺身、炭烤、寿司和火锅，普通牛肉更适合炒菜。