南乳和腐乳的区别是：颜色不同、原料不同、口感不同、产地不同。
1、颜色不同。南乳酱汁和表皮都为红色，其内部的肉质则为杏黄色，也称为红腐乳。而腐乳通常是杏黄色或淡黄色，表皮和内部颜色一致，汤汁也是寡淡的淡黄色。
2、原料不同。腐乳的原料一般为白酒、盐、糖、糙米等。而南乳原料比较精致，通常使用的是绍兴黄酒和优质大米，再加入红曲发酵。
3、口感不同。腐乳比较软嫩，入口即化，带有淡淡的酒香和咸味，而南乳则是咸中带甜，香味浓郁，口感丰富醇厚，较有回味感。
4、产地不同。腐乳一般产自于北方地区，而南乳则是南方比较特色产品，产自于广东地区。