肉桂和桂皮的区别是：外观不同、气味不同、分布不同。
1、外观不同。桂皮是带有外皮的，颜色比较深，为深棕色或灰褐色，其内部颜色稍浅。桂皮一般为片状和卷筒状，比较薄，表面粗糙且纹路较多，质地较脆硬。而肉桂则一般不带皮，表面为灰棕色，颜色稍浅，其大多是呈卷筒状，肉质较厚。
2、气味不同。桂皮具有辛香味，且带有淡淡的清香，肉桂的气味与之相似，但香味更加浓郁。
3、分布不同。桂皮适宜在山谷山坡中生长，一般分布于我国云南地区，在印度、尼泊尔地区也广泛种植。而肉桂喜湿热，主要聚集于广东、浙江、福建、广西等地区。