花旗参和西洋参没有什么区别，西洋参是一种多年生草本植物，它的名称有很多，有洋参、西洋参、花旗参等，这是由于它的产地不同，而所取的名字也不同，所以两者都属于同一种东西。
西洋参一般是作为一种保健补品，主要是切片泡水服用，也可以搭配食材炖煮，例如鸡、鸭等，西洋参特别是不宜过量吃和长期吃，对于身体虚弱的孩子是可以适当的吃一点西洋参，配合龙眼或者猪骨头一起炖着吃。
与此同时也不宜与茶叶同吃，由于茶叶中含有鞣酸会使西洋参营养物质无法被人体吸收。