陈皮和橘子皮的区别有：性质不同、定义不同、外表不同、价值不同、放置时间不同、油性不同。
1、性质不同。陈皮要用完全成熟的橘子的表皮，经过复杂的加工处理，还要至少晾晒三年才能制成，橘子皮就是橘子的表皮。
2、定义不同。陈皮是中药，一般分为陈皮和广陈皮两种。橘子皮是水果果皮。
3、外表不同。陈皮的颜色一般是暗红色或褐黄色，表皮的褶皱多且坑点较大。橘子皮的颜色一般是黄色或青色，表皮光滑，坑点密集。
4、价值不同。陈皮的价值比橘子皮高出非常多，存放越久的陈皮价值越高。
5、放置时间不同。陈皮放得越久效果越好，橘子皮放久了只会发干。
6、油性不同。陈皮经过加工处理和长时间放置，油性少，橘子皮的油性较大。