面粉要用低筋面，如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫状时第一次

很多孩子喜欢吃蛋糕和面包，但家长没时间做，都是直接从甜品店里买。但里面的添加剂比较多，譬如膨松剂，很多面包里都有，但是摄入量多了，可能影响小孩的骨骼发育及智力、常吃很可能会得结石。有些家长想自己做，但用电饭煲做蛋糕发不起来，今天就来跟大家分享一下。

看是你做蛋糕的哪部份出问题了。首先，电饭煲不分底火上火，从这方面来说它发得就不如用烤箱好。另外，和

工具/材料

鸡蛋

面粉

牛奶

糖，油 ，盐

操作方法

准备两个碗，将 4个鸡蛋都蛋清分离，分别放入碗中。（放蛋清的碗里要保证比较干，无水无油。）；

电饭煲自制蛋糕不发的可能原因：1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般

用筷子打蛋清。如果家里有打蛋器，就省力多了；

看是你做蛋糕的哪部份出问题了。首先，电饭煲不分底火上火，从这方面来说它发得就不如用烤箱好。另外，

等打了几分钟后，会出现一些泡沫。加入适量的糖；

1；面和得太稠了2：蛋清没打到硬性发泡3：在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很

然后继续打，再打个20分钟左右，打到蛋清变成粘稠状，再放适量的糖；

蛋糕的做法1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2.

再打个十来分钟，把蛋清打出奶油状，就可以啦；

面粉要用低筋面，如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫状时第一次

还是买个打蛋器，不然太累了；

用电饭煲做的蛋糕，蛋糕发起来主要靠蛋白，一定要打成干性发泡，碗倒扣不滴下来即可，手动打发可能时间较长

将打好的蛋清倒入蛋黄的碗里，搅拌均匀；

看是你做蛋糕的哪部份出问题了。首先，电饭煲不分底火上火，从这方面来说它发得就不如用烤箱好。另外，和

电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡；

电饭煲自制蛋糕不发的可能原因：1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般

将内胆放入电饭煲中，按下平时煮饭的按键就可以了。

看是你做蛋糕的哪部份出问题了。首先，电饭煲不分底火上火，从这方面来说它发得就不如用烤箱好。另外，

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电饭煲做蛋糕为什么蓬松不起来

面粉要zhidao用低筋面，如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫状时第一次加入糖，打到湿性发泡（把打蛋器提起来头部有长长的蛋白）此时加第二次糖，稍微打一会再加第三次糖，之至打到干性发泡（打蛋器头部很短的蛋白不打弯）就不要再打了。 （建议你买个小的打蛋器） 将蛋清倒入面糊时，要分两次，内第一次放一半，从底下捞上来轻轻搅拌一会儿，主意不要消容泡，拌匀后再拌入另一半。 你可以放5克的泡打粉，那会更加蓬松。 我做的就很蓬松，像卖的一样，你如果是新手要多做几次。

为什么我做的蛋糕发不起来

    用电饭煲做的蛋糕，蛋糕发起来主要靠蛋白，一定要打成干性发泡e69da5e6ba907a313333613036，碗倒扣不滴下来即可，手动打发可能时间较长。另外，面粉是不是太稀，要有点稠的感觉，但也不能太稠。最后你电饭煲的时间控制好没？检验蛋糕是否做成的方法是：打开，用牙签插一下，拔上来后没有蛋糕糊粘住即可，我的电饭煲做蛋糕需要30分钟，当然电饭煲不一样，所需的时间也会不一样的。

    用分蛋法做，不用发粉也可以烤得很好。

    蛋白里面不能沾上一点油，水或蛋黄。蛋白要用螺旋打蛋器或者电动打蛋器比较容易打发，先打一会儿，再加糖一起打，还可以加入些玉米淀粉，这样的蛋白打好比较稳定。硬性发泡可以看提起来的打蛋器上的蛋白泡沫尖端，硬挺不下垂，有光泽就行了。

    和蛋黄面糊混匀的时候，先挖一点儿蛋白和面糊混匀，再把面糊完全与蛋白泡沫混合，用橡皮刀或者木勺搅拌，迅速从底部向上翻起，尽量又轻又快地把面糊混好。此时可以入烤箱烘焙。

    另外就是要烤之前记得先预热烤箱。蛋糕出炉后要脱模倒置放凉。

   推荐用电饭煲做蛋糕详细步骤

    食材用料：鸡蛋4个，牛奶6勺，面粉3勺，糖2勺

    做法：

    做法1.蛋清和蛋白分开，装蛋清一定要用无水的容器

    做法2.蛋清放入糖，用打蛋器打发，糖可以分3次加

    做法3.打发好的蛋清，蛋糕能否成功，关键在蛋清能否打发好

    做法4.蛋黄内加入糖、面粉、牛奶，上下拌匀，一定要上下拌，不要打圈搅拌

    做法5.拌好的面糊内加入一半打发的蛋清，拌匀后加入另一半

    做法6.拌好的蛋糕糊。电饭煲先加热1分钟，涂少许油，倒入蛋糊，用湿毛巾盖住出气孔，按下煮饭键，大约1到2分钟后电饭煲自动跳闸，闷15分钟后再按下煮饭键，15分钟后，电饭煲再次跳闸，闷10分钟左右就可以开盖了。

    做法7.做好的蛋糕。

电饭锅做蛋糕发不起来?

1；面和得百太稠了

2：蛋清没打到硬性发泡

3：在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不度容易打出来的气泡

4：将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，问没把底下的气泡震出来

5：用保温功答能烘蛋糕是没有用湿毛巾盖在通气孔上

还有些经验，是你要多做几次蛋糕才得出来的

说了那么多，如果实专在不行，那你就使用我的终极绝招：

在加面粉和蛋糕糊时加一点泡打粉！！属！！

电饭煲做蛋糕，发不起来是为啥

看是你做蛋zd糕的哪部份出问题了。首先，电饭煲不分底火上火，从这方面来说它发得就不如用烤箱好。

另外，和你做的方法也有关系。如果你是做版的戚风蛋糕，注意点就太多了。甚至容器上有一点油也会对蛋糕的起发有影响。

如果是全蛋的蛋糕，那蛋糕油和泡打粉有没权有加？蛋糕粉是要低筋的，如果筋度高也会影响起发的

电饭煲自制蛋糕为什么发不起来？

电饭煲自制蛋糕不发的可能原因：

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低知筋粉无筋力，制成的蛋糕道特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到 高速搅打 时，才能大量的包裹空气，形成气内泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

3、在烘烤蛋糕之前，电饭煲必须进行预热，否则做出蛋糕的容松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。