麦芯粉与普通面粉的区别是：原料不同、外观不同、用途不同。
1、原料不同。普通面粉一般由小麦磨成，而麦芯粉则是由小麦的胚乳磨成的。
2、外观不同。在颜色上而言，麦芯粉一般是白色的，且看起来颜色比较自然，而普通面粉则为乳白色，更偏淡黄色一些。其次，麦芯粉的粉质看起来更加细腻，制作精度比较高，而普通面粉则更显得松散一些。
3、用途不同。普通面粉一般用于面条、馒头、包子等日常简单面食的制作，而麦芯粉更适合制作水饺、馄饨的表皮，比较滑润爽口，也可用于重要场合的一些面点制作。