黄瓜辣椒咸菜做法如下; 工具/原料 黄瓜5000克、食盐400克、酱油800毫升、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、白酒100毫升、柿子椒适量 1、新鲜黄瓜洗干净 2、先切段，再一分四； 3、切好姜、蒜； 4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐

对门邻居送来些自家种的黄瓜、小辣椒、大蒜、长豆角，这可是无污染的绿色蔬菜，让我感动的是这浓浓的邻里情意，在此真心感谢这位邻居。可巧的是我刚刚买了菜，这天气存放不住于是我就做了这款小咸菜，长豆角焯过水晒成干豆角。下面就来看看怎样做美味爽口的腌黄瓜辣椒咸菜吧。

材料/工具

主料：黄瓜——500克； 辣椒——250克辅料：油——适量；盐——适量冰糖——适量； 生抽——适量姜——适量； 大蒜——适量花椒——适量； 八角——适量大葱——适量； 白酒——适量

食材明细 辣椒2斤 黄瓜1大个 姜适量 蒜1头 酱油250克 白糖3勺 盐适量 色拉油适量 微辣口味 腌工艺 十分钟耗时 简单难度 辣椒黄瓜咸菜的做法步骤 1 把辣椒处理一下，去掉头，切两半 2 把所有辣椒都处理好后，放在通风处晾一天 3 把辣椒处理一下，

步骤

辣椒、黄瓜、大蒜去皮洗净控干水分。

材料 黄瓜、生抽1.5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙 做法 1、黄瓜洗净后用刀拍烂。 2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。 3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。 4、最后将拍好的黄瓜放

把菜放入容器里。

就要放辣椒和生姜。 方法： 1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤。 原料： 黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐 详细步骤

大葱、姜、花椒、大料。

具体腌制方法如下： 1.把黄瓜、芹菜、胡萝卜，切成条状。 2.切好后洒盐适量 3.把洒了盐的蔬菜拌匀，用重物压上，把蔬菜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。 5.酱油三袋、白糖

热锅冷油爆香葱、姜、花椒、大料。

具体腌制方法如下： 1.把黄瓜、芹菜、胡萝卜，切成条状。 2.切好后洒盐适量 3.把洒了盐的蔬菜拌匀，用重物压上，把蔬菜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。 5.酱油三袋、白糖

放入生抽或酱油。

辣椒和香菜切断后，搅拌入酱汁配料腌制2天，做法如下： 准备材料：香菜200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精盐适量。 一、香菜清洗干净，切小段。 二、青辣椒洗干净，切丝。

放入冰糖或白糖。

食材冼净，晾干水分。 腌制的容器也要洗净、晾干。 煮一锅开水，加盐，比平时咸两倍，晾凉备用。 把沥干水的各种食材放进容器里，把放凉的盐水倒入（没过食材），密封，一周后差不多就可以食用了。 如果要泡出酸味那种，先做酸水： 烧开的水冷却

放入适量盐。

小黄瓜洗净，控净水。 青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。 锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。 等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。 另起油锅，放入花椒烧热。 把烧好的花椒油倒

将腌制小菜的咸汤晾凉。

腌黄瓜辣椒咸菜 主料 黄瓜500克、辣椒100克 辅料 油少许、盐30克、花椒1勺、白酒1勺、八角2个、大蒜30克、姜20克、糖1勺、酱油适量 步骤 1.买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉 2.洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留 3.冲洗干

倒入小菜上进行腌制即可。第二天就可以吃了。

主料 黄瓜 500g 辣椒 100g 辅料 油 少许 盐 30g 花椒 1勺 白酒 1勺 八角 2个 大蒜 30g 姜 20g 糖 1勺 酱油 适量 步骤 1.买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉 2.洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留 3.冲洗干净控干水分 4.青椒洗

小贴士

一定要把所有的菜洗净晾干水份。

食材冼净，晾干水分。 腌制的容器也要洗净、晾干。 煮一锅开水，加盐，比平时咸两倍，晾凉备用。 把沥干水的各种食材放进容器里，把放凉的盐水倒入（没过食材），密封，一周后差不多就可以食用了。 如果要泡出酸味那种，先做酸水： 烧开的水冷却

先把黄瓜用盐腌下出水倒掉再进行腌制。

小黄瓜洗净，控净水。 青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。 锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。 等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。 另起油锅，放入花椒烧热。 把烧好的花椒油倒

结语

腌制一晚上就可以吃了，不过这小辣椒太辣了，小孩子吃不得哟，哈哈。吃得时候也可以剁碎调入香菜和少许香油，这小菜很下饭的。。。

腌黄瓜辣椒咸菜 主料 黄瓜500克、辣椒100克 辅料 油少许、盐30克、花椒1勺、白酒1勺、八角2个、大蒜30克、姜20克、糖1勺、酱油适量 步骤 1.买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉 2.洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留 3.冲洗干

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怎么腌小黄瓜扭咸菜

食材：小黄瓜扭半小盆，盐适量，味极鲜适量。

1、准备好小黄瓜扭。

2、先将小黄瓜摘去花蒂，洗干净表面的小刺刺，掰掉黄瓜把，捞到盘里，倒上水。

3、水不要太多，稍微没过黄瓜即可。在上面广撒粗盐。也有不加水直接用盐卤的。不过盐不要放太多，很咸了不好吃，对健康也不好。

4、将腌好的小黄瓜攥干水分。一般隔夜后第二天就可以收拾了。

5、将处理好了的腌黄瓜放到网眼框里晾晾。

6、晾好后再倒进盆里，加花椒、味极鲜等入味。放冰箱冷藏室里，吃饭时捞出几根来。如果喜欢辣，就烹点辣椒油拌上去，更有味。

腌制酱黄瓜的方法？

准备材料：黄瓜：400克、生抽：20克、白砂糖：30克、蒜：4克、小米椒：3克、盐：15克、醋：30克。

1、黄瓜用清水清洗干净，然后去蒂切条，小米椒洗净切圈

2、将黄瓜倒入碗中，盐，搅拌均匀，腌制3小时

3、将腌制好的黄瓜挤出黄瓜汁

4、碗中放入醋，生抽，白砂糖，蒜片，小米椒，水，搅拌均匀

5、倒入黄瓜，麻油，香油，搅拌均匀即可食用

有一种咸菜是怎么腌制的，里面有黄瓜、辣椒、卷心菜和胡萝卜，经常吃但是不知道怎么做 我是淄博的

食材冼净，晾干水分。

腌制的容器也要洗净、晾干。

煮一锅开水，加盐，比平时咸两倍，晾凉备用。

把沥干水的各种食材放进容器里，把放凉的盐水倒入（没过食材），密封，一周后差不多就可以食用了。

如果要泡出酸味那种，先做酸水：

烧开的水冷却，倒入坛子里，加盐、姜、大蒜、花椒、八角、醋（少量）然后把坛子盖上过一2天水就会酸的，在就可以泡制豆角 白菜 萝卜 辣椒……

腌黄瓜咸菜出现白色粘液，可是咸菜没坏。我放的调料有：生抽烧开晾凉、苹果醋、*糖、白酒、辣椒花椒油

小黄瓜洗净，控净水。

青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切*，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

另起油锅，放入花椒烧热。

把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

怎么淹黄瓜咸菜更好吃蒜.辣椒.姜还用盐淹吗？

腌黄瓜辣椒咸菜

主料

黄瓜500克、辣椒100克

辅料

油少许、盐30克、花椒1勺、白酒1勺、八角2个、大蒜30克、姜20克、糖1勺、酱油适量 

步骤

1.买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉

2.洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留

3.冲洗干净控干水分

4.青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留

5.小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条

6.辣椒冲洗干净，控干水分，切段

7.黄瓜加盐腌制一晚上

8.辣椒加盐腌制一晚上

9.腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器

10.锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖

11.再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉

12.大蒜、姜切片

13.取容器洗净擦干，酱油汁放凉

14.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了

小贴士

容器要无油无水的，黄瓜要把黄瓜秧去掉，这样水分少，腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，这样做出来的黄瓜很爽口，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐