可以再次将面团揉开，放入发酵粉进行发酵，下面介绍做法：准备材料：全麦面粉250克、高筋面粉125克

在醒发面图案的售后，会由于一些原因可能会导致面团不能够正常的醒发，没有醒发好的面团还可以补救吗？怎么补救呢？

因为温度不合适，重新再发一次就可以了。酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件

工具/材料

·面粉 1000g

往面团里加少量的白酒，就可以补救了。具体步骤：1、首先准备好面团和白酒，这一点很重要的。2、在

·发酵粉 30g

不能补救，可以从新再做。影响面团发酵的因素：1、酵母菌的质量和用量：酵母菌质量对发酵有很大影响，

操作方法

如果面发得不好，就会非常影响食物的口感，比如做馒头的话，面屯啊不行，馒头就会硬邦邦的，不能吃。这时我们需要重新再揉一些发面，重新把面发酵一下。

　　第一种：可以先用老面用水泡过混匀，放入面粉和水，待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复柔合，加入适量

首先我们先用温水把发酵粉化开，搅合成半湿半干的状态即可。

可以再次将面团揉开，放入发酵粉进行发酵，下面介绍做法：准备材料：全麦面粉250克、高筋面粉125克

接着我们把没有发酵好的面团给擀开，把刚才温水和好的干湿面粉倒在擀开的面里，充分的揉搓均匀，再让这个面团二次发酵。

1、酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并

如果面团发酸的话，我们可以在面粉中加入适量的碱，让酸碱中和一下就好了。

因为温度不合适，重新再发一次就可以了。酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件

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面没发起来怎么补救

一、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。

二、也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

三、也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。

四、可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。

扩展资料：

一、将面粉倒入面盆后，用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，可能会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，e5a48de588b6e799bee5baa631333431346361放多了就不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

二、一边加水，一边用筷子往同一个方向搅拌，直至面粉成片状。

三、手揉面成团，直到“三光”：面光、盆光、手光，就可以了。

四、盖上一块干净的湿布，使其保持湿度，盖上盖子，放在温度适宜处发酵。

五、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。为了使蒸出来的面食口感更松软，可以在这其间多揉几次面。

六、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用小苏打中和。

参考资料：百度百科 发面

蒸馒头面没发好如何补救

可以再次将面团揉开，放入发酵粉知进行发酵，下面介绍做法：

准备材料：全麦面粉250克、高筋面粉125克、酵母粉5克、温水适量

制作步骤：

1、将没有发酵成功的面团再次揉开，放入化开的酵道母水。

2、在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。

3、将面团放入版容器，室温重新发酵1小时。

4、将面团取出，继续揉成光滑面团。

5、发酵20分钟。

6、取出面团，揉成长条。

7、分割成小面团。

8、将小面团滚圆，放入蒸屉。

9、将蒸屉放入电蒸炉的中层。

10、选择“蒸米饭权”功能，调整时间为20分钟，温度达到100度，开始工作。

11、时间到了即可取出食用。

面粉没发好怎么办？

几个原因：

1、酵母粉过少

2、温度不够

3、和的面太硬，即水太百少

4、时间不足

绝大多数是以上原因。

用适量温水把酵母粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，度做面条比较好），和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。像冬天，如果家里没有暖气，最好把知盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行，中间不要频繁打开盖，等面团变大，闻起来有一种酵母道的香味，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔，就好了。可以不放碱。

注意，在做馍时，一定回要在揉好馍形后，用布盖上后再“醒”十五分钟，水快开时，把馒头坏放到蒸笼上，先不要急于盖锅盖答，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时不要掀锅盖，一般十五至二十分钟就蒸好了。

做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救

1、酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。

如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。

2、气温低，水冷气温低影响发面。

3、和面水太烫了。这种情况没有办法，水温过高酵母失去活性。

4、面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面。这种情况是不会发了，就算酸了也不发。

如果排除第3、4点，注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。

发酵要在一定的温度和时间下才能发起，所以你加了发酵粉如果温度时间达不到要求的话也是发不起的，像30度左右的温度至少要放一个晚上面才能发起来，如果想要快7ae788e69d8331333365666136点的话放在40-50度的电炉边，要包起来哦，发三四个小时就可以发起来的，多试几次，你就会掌握好发酵温度和时间的。

扩展资料

馒头，南方只有“馒头”一词，北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。

参考资料来源：百度百科：馒头

面发不起来怎么补救

因为温度不合适，重新再发一次就可以了。

酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。

另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。在蒸制前可再向面团中揉进些面粉，做成馒头后，醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺，蒸馒头时用中等火力就可以了。

扩展资料

发面技巧：

1、选对发酵剂

（1）发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

（2）小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

（3）面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。

（4）活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。

2、发酵粉的用量宜多不宜少。

发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。

3、活化酵母菌对新手比较重要。

加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。

参考资料来源：百度百科-发面