黄油和食用油的区别是：来源不同、蛋白质含量不同、用途不同、形态不同。
1、来源不同。黄油是用牛奶加工出来的固态油脂。而食用油分为动物油和植物油，动物油是用动物身体的不同部位上的脂肪炼制而成，植物油是从植物的果实、叶片或者是种子等提取出来得到的油脂经过提炼而成的。
2、蛋白质含量不同。黄油含有蛋白质，而食用油不含蛋白质。
3、用途不同。黄油大多用在甜品、三明治、烧烤等方面，而食用油用于烹饪等方面。
4、形态不同。黄油大多都是固体的，颜色为浅黄色，质地柔软细腻。而食用油大多是液体的，大多都是透明质地。