生蚝和牡蛎的区别有：生活环境不同、大小不同、口感不同、价格不同。
1、生活环境不同。生蚝对生长环境的要求更苛刻，一般生长在河海交界处，适合在冰凉的环境中。而牡蛎则喜欢生长在温暖的海域中，分布比较广泛，对环境要求低。
2、大小不同。在个头上，生蚝会更大一些，肉中泥沙会比较多，更重一些，而牡蛎的个头则相对较小。
3、口感不同。生蚝比较大，肉的颜色偏白，肉质比较肥美，口感也更细嫩鲜美，而牡蛎的肉偏淡淡的黄，泥沙比较少，比较干净，但味道不及生蚝鲜美。
4、价格不同。生蚝的生长要求更高，产量比较低，且味道更肥美，它的价格也会很高。