1.将1:1用量的面粉和大豆粉倒入盆中，加适量的水和面团。在案板上撕上干面粉，把面团放上面搓成条，揪成剂子。揉圆，按压成小饼。放入饼铛中煎熟。
2.盖上盖子煎到两面金黄就可以出锅。拿一个盆将猪肉馅、虾蓉、葱末放入，加少量的酱油、胡椒粉、料酒调肉馅。在放些盐、味精、白糖搅拌匀，放葱姜水打馅。
3.将煎好的金钱饼从中间切开，把肉馅夹进去。打一个鸡蛋在盆中，把干淀粉放进去搅匀。锅中倒油，油温在五成热后，将金钱饼坯放入鸡蛋糊中裹匀，下锅炸金黄。
4.捞出后，在锅中放上香油在复炸一次。都裹上香油后出锅就完成了。