首先准备好原材料：鸡蛋皮、香菇粒、笋粒、酱肉粒、洋葱粒、韭菜、精盐、酱油、料酒、葱末、色拉油、白糖。
1.先把配料翻炒一下，锅里放入适量油，冬笋丁、洋葱粒、香菇粒以及酱肉粒放入锅中。
2.翻炒几下后放入料酒、酱油、白糖、盐。炒熟后关火，放入盘中晾凉。
3.等馅凉了后，把蛋皮备好放在案板上。把适当的馅放入蛋皮，兜起来，并用韭菜把蛋皮包好封口。
4.包好后，放入盘中放好，就完成了。