材料
猪里脊肉：500克; 芹菜: 1棵;鸡蛋清: 1个; 白胡椒：3克;姜汁：10毫升;植物油：30克;番茄酱：2大勺;白糖：5克;醋：5克;白芝麻：1把;水：半碗;食盐：6克;
糖醋里脊的做法
准备材料备用，芹菜茎，斜切成小段
焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油，焯好的芹菜段，摆盘，用芹菜叶做出花朵的枝叶
猪里脊肉切成相同长度的丝
切好的里脊丝，用盐、胡椒(白胡椒最好)姜汁，抓匀腌渍十分钟
腌渍好的里脊丝，加入鸡蛋白，用干淀粉拌均匀，油锅八成热植物油时，迅速炸定型
捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长
锅里放番茄酱、白糖，少量醋、半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把白芝麻
迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁，盘做出花朵造型即可
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