材料
高筋面粉：500克;鸡胸脯肉：1块; 胡萝卜: 1根;洋葱: 1个;柿子椒: 2个;山药: 1段;酵母(干): 2克; 奶酪：适量;橄榄油：适量;胡椒粉：适量;鸡精：少许;辣椒酱：适量;番茄酱：适量;食盐：2克;白糖：6克;水：300克;
墨西哥鸡肉披萨馅饼的做法
将饼皮材料（高筋面粉500克、温水300克、盐2克、糖6克、橄榄油15克、酵母2克）投入面包机内，选择和面程序
和成光滑的面团
将面团放入冰箱冷藏醒发半小时
将鸡脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓匀腌制一会
将洋葱、青椒、胡萝卜、山药切丁备用
炒锅加少许橄榄油加热，加入鸡脯肉煸炒
炒至鸡肉变色加入洋葱、胡萝卜、青椒、山药丁煸炒
翻炒出香味后加入一大勺番茄酱和一大勺韩式辣椒酱
上述材料翻炒均匀后加入鸡精、胡椒粉调味，关火即可
取出醒发好的面团分成12个小剂子揉圆再饧10分钟
擀成14CM大小的圆薄片
预热电饼铛，将饼皮放入，烙制饼皮上有气泡鼓起，翻面烙制起泡，大约20秒左右即可
将饼全部烙好后取三张薄饼从中间切开
在饼片中间先放一层奶酪丝再放上适量的鸡肉馅料再放一层奶酪丝两边卷起
将做好的鸡肉披萨饼坯放入电饼铛内烙至两面焦黄即可
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