材料
鲤鱼：1条; 植物油：2汤匙;葱：1小段;姜：1小块;蒜：5瓣;八角：2颗;花椒：10颗;干辣椒：5个;酱油：1汤匙;白糖：1茶匙;料酒：1汤匙;白醋：1/2汤匙;食盐：1茶匙;水：适量;
红烧鲤鱼的做法
葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好
鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线
在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下
开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金盛出
锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香
放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开
放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下
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