奶油奶酪和芝士的区别有：性质不同、制作材料不同、味道不同、颜色不同。
1、性质不同：奶油奶酪色泽洁白，口感偏酸，质地比较细腻，是一种未成熟的全脂奶酪，一般用来制作蛋糕；而芝士是一种发酵制成的牛奶制品，一般用芝士制作披萨和芝士饼等。
2、制作材料不同：奶油奶酪的制作材料比较多，主要有白砂糖、淀粉、鲜奶油、牛奶等；而芝士的制作材料比较少，主要是有乳酸菌、凝乳剂、鲜奶、盐等。
3、味道不同：奶油奶酪的口味只有一种，那就是甜味；而芝士的口味比较丰富，有甜的、咸的和酸的。
4、颜色不同：奶油奶酪的颜色是白色的；而芝士的颜色是黄色的。