蒸鱼豉油和酱油的区别有：原料不同、颜色不同、口感不同、用途不同。
1、原料不同。酱油是由大豆或小麦加入水和食盐酿造而成的，原料比较单一，而蒸鱼豉油的原料比较多，在酱油的基础上还会加入白砂糖和一些食品添加剂等。
2、颜色不同。酱油是深棕色或棕红色的，颜色比较深，而蒸鱼豉油颜色较浅，比较透亮有光泽，大多为棕褐色。
3、口感不同。酱油吃起来比较咸，味道更重且单一，而蒸鱼豉油比较鲜美，带有微甜感，口感比较丰富。
4、用途不同。酱油广泛应用于各种烹饪中，蒸炒煮炸皆可，而蒸鱼豉油一般用于清蒸菜或凉拌菜中，尤其是海鲜的调味。