合欢酒和合卺酒的区别是：含义不同、盛行周期不同
1、含义不同。合欢酒指的是男女成婚时一同饮用的交杯酒。而合卺酒虽然也是旧时夫妻结婚的一种仪式，但指的是将一个匏瓜剖成两个瓢，然后又用线连着柄，让新郎新娘各拿一瓢起来饮酒。同饮一卺，象征着婚姻将两人连为一体。所以合欢酒和合卺酒的具体含义是不同的。
2、盛行周期不同。作为古时结婚的一种习俗，合卺酒随着时间的推移，已经渐渐消失。但合欢酒的形式还是保留下来了的，在如今的婚礼上经常被新人夫妇使用。
合卺酒承载着古时新人父母的祝福和同甘共苦的承诺以及永不分离的美好寓意，一般是父母将亲手酿制的甘甜的干粮酒倒入苦涩的葫芦瓢里，以此象征今后两人能同甘共苦，患难与共。