生蚝，又称海蛎子、牡蛤、蛎蛤等，软体依附寄生动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供人食用，还能提制成蚝油。生蚝早在250万年前就已经出现，比人类出现的历史长得多。
营养功效：
生蚝富含维生素、钙、磷、铁、锌、硒、核酸、牛磺酸等营养物质，广受大众的喜爱。欧洲人称生蚝是“海洋的牛奶”，其中含18种氨基酸、糖原、牛磺酸等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
适宜人群：
生蚝是唯一可以生吃的贝类，其肉质柔软，味道鲜美，适合大部分人食用，尤其适宜于体质虚弱的儿童、淋巴结核病患者、失眠、心神不安以及癌症患者食用，另外，糖尿病人、高血压、动脉硬化、高脂血症者也可经常食用。
饮食禁忌（人群）：
但是，生蚝性微寒，食用后容易使身体寒凉，故体质虚寒者、孕妇及正值经期的妇女，都应避免食用。
搭配禁忌：
生蚝不宜和玉米一起吃，容易影响营养元素的吸收；
生蚝不宜和柿子一起吃，容易引起肠胃不适；
生蚝不宜和芹菜一起吃，会影响锌元素的吸收；
适宜搭配：
生蚝和韭菜搭配，能够补肾降糖；
生蚝和鸡蛋搭配，能促进骨骼生长；
生蚝和冬瓜搭配，可以活血化瘀、软坚散结；
常见做法：
在生活中，牛油果还有哪些常见的做法呢？
胡椒浸生蚝、酥炸生蚝、韭菜烤生蚝、软炒蚝蛋、蒜烤生蚝等等都是非常美味的做法。