甘蔗，又称薯蔗、糖蔗、黄皮果蔗等，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物，甘圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽；节间实心，外被有蜡粉，有紫色、红色或黄绿色等，叶子丛生，叶片有肥厚白色的中脉。
营养功效：
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。中医认为，甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥等功效。
适宜人群：
甘蔗清热润喉，味甜多汁，一般人群均可食用。尤其适合于反胃呕吐，消化不良、口臭等患者食用。
饮食禁忌（人群）：
但是，甘蔗性质寒凉、含糖量高，身体虚寒者、胃腹寒疼者、糖尿病患者、咽喉肿痛患者应忌食。
搭配禁忌：
甘蔗不宜和白酒一起吃，会生痰；
甘蔗不宜和葡萄酒一起吃，会降低机体对铜的吸收；
甘蔗不宜和碱性食物一起吃，会降低甘蔗的营养。
适宜搭配：
甘蔗和牛奶搭配，能降低甘蔗汁的寒性；
甘蔗和高粱搭配，能益气生津、补血化瘀；
甘蔗和玉米搭配，能缓解阴虚肺燥、烦热咳嗽、咽喉不利等症状。
常见做法：
在生活中，甘蔗还有哪些常见的做法呢？
羊肉甘蔗汤、甘蔗汁、甘蔗马蹄水椰香甘蔗虾、甘蔗银耳红枣糖水、甘蔗鸡汤等等；
相同的食材，不同的做法，不一样的美味，就在你身边，赶紧动手试试吧！