| 每100克西湖醋鱼 | 营养成分 |
| 热量 | 468千焦 |
| 蛋白质 | 12.57克 |
| 脂肪 | 4.25克 |
烹饪耗时：20分钟
食材费用：10元
食材：草鱼1条，姜2块，小葱3根?
调味料：料酒，淀粉，生抽，醋，白糖，盐
步骤：
1.姜1块切片、1块切末，小葱3根挽成葱结，草鱼洗净对半剖开；
2.大片的鱼身上打一字刀，小片的鱼从肉厚的地方斜刀切到尾部；
3.放入盐2勺、料酒1勺、姜片3片腌制10分钟；
3.锅中倒入适量清水烧开，放入料酒1勺、姜片3片、葱结、盐1勺、放入腌好的鱼，小火煮5分钟，捞出后装盘；
4.调酱汁：碗中放入盐半勺、淀粉1勺、白糖20克、生抽30克、醋25克、料酒20克、刚才煮鱼的鱼汤20克搅拌均匀；
5.锅中放入少量油，油温烧至5成热，倒入调好的酱汁，小火煮至浓稠，放入姜末搅拌均匀后淋在鱼上即可。