| 每100克干锅山药 | 营养成分 |
| 热量 | 334千焦 |
| 蛋白质 | 1.86克 |
| 脂肪 | 1.09克 |
烹饪耗时：15分钟
食材费用：5元
食材：山药300克，洋葱30克，杭椒2根，小米椒5个，小葱2根，蒜4瓣，干辣椒5个，花椒1克?
调味料：豆瓣酱，淀粉，生抽，盐，鸡精，白糖
步骤：
1、山药洗净切长条，放入淀粉1勺拌匀；
2、洋葱切条，杭椒斜刀切段，小葱切葱花，小米椒斜刀切段，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段；
3、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入山药炸至微焦，捞出沥干；
4、锅中留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入洋葱、杭椒、小米椒翻炒10秒；
5、放入山药翻炒均匀；
6、放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽1勺翻炒均匀，出锅后撒上葱花即可。