用料 白菜若干颗 腌制粗盐几袋 酸菜（住楼房的腌制方法）的做法 白菜整颗，放在热水里咕噜一下，三秒钟就拿出来，马上放入冷水里，控干水之后掰开，片成片儿，切丝，放入淹酸菜专用大粒盐，十分钟之后把水撰出去。酸菜（住楼房的腌制方法）的做

东北人都爱吃酸菜，可外边买的不放心，家住楼房不方便自己腌，怎么办？微友出妙招真实用~！

我就是地地道道的东北人，当然也是一个爱吃酸菜的人但是媒体报道外面的酸菜根本不放心买找了找家里能放缸的地方~~哎~~楼里不能腌酸菜啊~~~苦恼的很，这时候看到微友兔妈发表自己腌酸菜的独门秘籍，分享给大家。这种方法一年四季就都可以吃上酸菜炖粉条喽~！

酸菜鱼的做法 1.新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段 2.如图：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开 3.将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状 4.将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料

方法

首先：白菜片开，并切成丝~其次，撒上食盐，等10分钟，先轻揉，再把水撰出去装到罐子里或者罐头瓶里~装的越结实越好！

酸菜水饺，嗯，偶尔吃点没事，你说甲醇味那个能吃出来吗？这个你应该遵循咨询一下那个医生，我具体的他们都知道。

瓶子里不用加水，用朔料袋封口，标注日期，瓶子一定要倒放！！20多天就以吃了。瓶子不用太多，可以周转着做，就是吃完一瓶，做一瓶，这样省了地方，而且还能不间断的吃酸菜啦最重要的是自己家做的，干净又健康。

高邮红房子我家酸菜鱼馆是2010-07-23在江苏省扬州市高邮市注册成立的个人独资企业，注册地址位于高邮市东方广场水榭华庭17幢01号。 高邮红房子我家酸菜鱼馆的统一社会信用代码/注册号是9132108455929859X1，企业法人周琪，目前企业处于开业状态

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住楼房如何腌酸菜？

白菜是百菜之王，营养丰富，价格低廉，味道鲜美。是很好的大众化食品。

白菜也是最神奇的，一个最小的种子，却能在二三个月里，长大到七八级，十几斤，甚至几十斤。

冬天到了，大白菜也很便宜。酸菜是家家户户必不可少的，自己腌制点，成本低廉，还没有添加剂，是很不错的选择。

但楼房里，用普通方法淹酸菜，就不要做了，因为室内温度高，腐烂是必然的。还有，传统方法，都需要较大的容器，占地方。

有没有一个简单可行省事又不腐烂的办法？肯定有。下面这个方法，是可行的。

准备几个玻璃瓶或无毒塑料瓶。开口大小都可以，不过开口小的会费事。要求瓶盖必须能够拧紧。把瓶子洗净，控水。

把白菜外皮的老帮扒掉，最好不要洗，也可以把整颗菜用水冲一下。然后晒一下。

把菜切成丝，当然细点好了，放在大盆里。不要加水。少撒一点精盐。不要撒多了，这不是淹咸菜。

用手把盐菜反复揉开，只是和一和，不要格外使劲。

把菜丝装到瓶子里。注意，不要格外加水。必须尽量压实，这很重要，但不能把菜丝挤碎。一直装满满的。不留空隙。以后要注意瓶子是否会因为封闭太严而爆烈，一般是不会的。

放在阴凉地方，别让太阳晒。

半个月就可以吃了，但最好是一个月。没腌制好的酸菜有可能有毒。

做好的酸菜，如果保存时间长了，也可以冷冻保存。

别小看一个瓶子，能装不少菜，因为切碎了，用盐淹了，还挤压了，体力减少不少。

酸菜（住楼房的腌制方法）怎么做

用料

白菜若干颗

腌制粗盐几袋

酸菜（住楼房的腌制方法）的做法

白菜整颗，放在热水里咕噜一下，三秒钟就拿出来，马上放入冷水里，控干水之后掰开，片成片儿，切丝，放入淹酸菜专用大粒盐，十分钟之后把水撰出去。酸菜（住楼房的腌制方法）的做法 步骤1

放入瓶里，越密实越好，瓶口放塑料袋做密封处理，拧好盖子，倒扣摆放，瓶底朝上，瓶身写上制作日期，30天后就可以吃了~注意必须倒扣摆放，必须30天之后吃~

冬季楼房里温度高，腌制好的酸菜达到酸了之后如何存放不烂缸。多谢解答

盐水要淹住酸菜.加少许白酒.平时注意不要进生水.如抓酸菜时手或筷子要保证干燥的

红房子酸菜鱼的做法和步骤

步骤

1.新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净

2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块

3.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片

4.如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒

5.四川酸菜片薄后也切成小段

6.金针菇洗净切成两段

7.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥

8.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味

9.下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾

10.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟

11.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里

12.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上

13.转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。

14.开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上

15.另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可

吃完酸菜水饺房子里会有甲醇味吗?

酸菜水饺，嗯，偶尔吃点没事，你说甲醇味那个能吃出来吗？这个你应该遵循咨询一下那个医生，我具体的他们都知道。