方法
注重菜肴质量
去过法国餐厅的人应该都有这样的感受，无论是牛排还是其他的菜肴，通常都是以鲜嫩为主。除此之外，法国人在烹制菜肴的时候还特别注重火候问题，在制作菜肴的过程中对于火候的控制是相当的精准。法国的菜式一般都比较精致，别以为精致的菜肴就不好吃，法国饮食除了讲究精致以外，对于菜肴的质量也是相当在乎的。
菜肴口味
法国菜普遍都以肥、浓、鲜、嫩为主，在菜肴的味道上面他们一般都偏爱酸、甜、咸等味道。
主副食
不像我们中国人的饮食，法国的主食通常都是以面粉为主，而且还有吃点心的习惯。在副食方面，一般都是以肥嫩猪肉、羊肉、牛肉为主，同时对于鱼、虾、鸡、鸡蛋及各种肠子和新鲜蔬菜等食物也都比较喜爱。我们可以发现，对于一些比较新奇的食物，比如蜗牛、蚯蚓、马兰等一般也都是法国人最先开始尝用。
在食物的调味料方面，他们更钟爱于丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等。
制法
法国的菜肴一般都是以煎、炸、烧、烤、炒等烹调方法为主。
菜谱
在日常中法国人都比较欣赏红烧鳜鱼、宫保肉丁、脆皮炸鸡、炒虾球、银芽鸡丝、菠萝火鸡、拔丝苹果等风味菜肴。
水酒
法国红酒相信很多人都比较熟悉，对于法国红酒的认知很多人都以醇厚，价格昂贵为主。法国人似乎天生就对红酒有一种嗜好，尤其爱饮葡萄酒、玫瑰酒、香槟酒等，一般不能喝或不会喝酒的人也常喝些啤酒。除了红酒以外，在日常的饮品中通常他们还会喝一些矿泉水、苏打水、橘子汁以及红茶或咖啡等。
果品
在水果方面法国人也比较喜欢吃，尤其是对菠萝格外偏爱，苹果、葡萄、猕猴桃等也是他们爱吃的品种：干果喜欢葡萄干、糖炒栗子等。
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