1.首先要准备好电饭煲一个，毛豆一斤，盐一勺（可以根据你的口味增减）。 2将电饭煲加水煮开，放入盐，放入毛豆，水要能漫过毛豆，关盖。 3.20分钟以后，开煲，尝一下，酥烂了就可以断电了。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

毛豆：500克; 食盐：适量;葱：1根;姜：1小块;八角：适量;干辣椒：适量;桂皮：适量;香叶：适量;茴香籽：适量;料酒：适量;

为了保证豆子本身的清香味，为了保证豆子的清脆爽口的口感，不会让调料太多的盖住豆子本身的味道，没有豆荚的话豆子容易煮开花，卖相不好，而且有豆荚的盐水毛豆吃起来比较有趣，可以直接用手抓吃。做法： 1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多

盐水毛豆的做法

新鲜毛豆连壳一起可以做水煮毛豆。具体做法如下： 主料：毛豆500克。 辅料：香叶2片，八角1个，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，食盐1茶匙，水适量。 煮毛豆的做法 1.首先将新买回来的毛豆洗干净。 2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。 3.把泡好

毛豆反复搓洗，冲净，沥干

需要煮15分钟。 准备材料：毛豆 500克、大葱 15克、生姜 15克、大蒜 15克、食盐 适量、清水 适量。 一、毛豆先用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗1遍。 二、用剪刀将毛豆的两端各剪一刀，这样可以更好地挑出坏毛豆，如下图所示。 三、毛豆全部剪好

逐个剪去豆荚的角

毛豆泡醋做法如下： 原料：新鲜毛豆，食用盐，老陈醋，酱油（不能放老抽或生抽，要天然酱油），胡椒粉。 制作： 1.将新鲜毛豆洗净，去掉两头和絮须，以便佐料能够吸入。 2.处理好的毛豆再次洗净，放入锅中，加少量水，以淹没毛豆再多一点为好。

葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒

用料 主料：毛豆500克 辅料：花椒1撮、八角2颗、桂皮1块、砂仁3粒、香叶3片、盐1勺 1.毛豆用盐水泡5分钟，再用清水冲干净； 2.用剪刀将毛豆两端剪掉； 3.几分钟就可以将毛豆全部处理好； 4.将所有调料准备好； 5.将毛豆和香料同入盆中，加足够量

坐锅烧水，加入步骤3中调料，大火煮开

用料 主料：毛豆500克 辅料：花椒1撮、八角2颗、桂皮1块、砂仁3粒、香叶3片、盐1勺 1.毛豆用盐水泡5分钟，再用清水冲干净； 2.用剪刀将毛豆两端剪掉； 3.几分钟就可以将毛豆全部处理好； 4.将所有调料准备好； 5.将毛豆和香料同入盆中，加足够量

添加进剪好的毛豆，大火煮开

豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆的做法有多种多样的，下面来介绍下毛豆做法大全。 食材 毛豆、姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香、盐、成

加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火

调味料：花椒15g、大料5g、盐适量、葱段适量、姜片适量、水适量 主料：毛豆1000g 具体步骤： 1、取1000克毛豆备用。 2、毛豆洗净备用。 3、准备花椒20粒，大料2枚，适量的盐、葱段、姜片。 4、锅中添入适量水，放入毛豆，花椒20粒，大料2枚，适

煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用

糟毛豆材料：毛豆，盐，原汤，白糖，茴香，桂皮，味精，黄酒，步骤：1.毛豆用剪刀剪去两头尖角，清水洗净。 2.锅内加适量清水，放入剪好毛豆，旺火烧开，改中小火煮20分钟，加盐后再煮10分钟，待豆肉起酥后，离火晾凉。 3.另起锅，加入煮豆原汤

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毛豆的吃法

用料

主料：毛豆500克

辅料：花椒1撮、八角2颗、桂皮1块、砂仁3粒、香叶3片、盐1勺

1.毛豆用盐水泡5分钟，再用清水冲干净；

2.用剪刀将毛豆两端剪掉；

3.几分钟就可以将毛豆全部处理好；

4.将所有调料准备好；

5.将毛豆和香料同入盆中，加足够量的水；

6.大火煮开后，转小火煮15分钟，然后关火到自然凉。

烘毛豆的做法

豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆的做法有多种多样的，下面来介绍下毛豆做法大全。

食材

毛豆、姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香、盐、成品糟卤、雪菜、百叶（薄豆腐皮）、丝瓜、鸡块、萝卜干、鸡蛋、虾仁、鱼、小排、番茄

方法/步骤

1

水煮毛豆

1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。

2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。

3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。

4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。

5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！

2

盐水毛豆

1． 毛豆用剪刀剪掉部份头洗净备用。

2． 洗净的毛豆放入锅内，加入刚好末过毛豆的清水。

3． 开大火煮开，打开锅盖继续烧煮。

4． 等到毛豆基本煮熟加入适量的盐继续煮，将毛豆煮到烂熟为至，关火。让毛豆在盐水里边沉泡30分钟以上。

3

香糟毛豆

将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。

剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3-5分钟，至熟即捞出沥干水分，放盘中摊开晾凉。毛豆荚不宜煮得太久，避免口感不够清脆。

将晾凉的毛豆荚放入容器中，加剁好的姜茸和糟卤浸泡30-50分钟左右取出沥干，即可食用。浸泡入味的过程如果在冰箱的冷藏室中效果会更好。

雪菜毛豆炒百叶

雪里蕻用流动水冲洗干净，特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净，然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。

浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分，切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。

大火加热煮锅中的水，沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出，沥干水分备用。

中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀，然后加入1杯冷水（200ml）烧至沸腾。

在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀，调入白胡椒粉、盐和白砂糖再次拌匀，加盖焖煮5分钟，后淋入芝麻香油拌匀装盘。

炒毛豆

1.毛豆洗静，剪去两头（好入味）

2.放开水中汆烫3分钟捞出

3.炒锅下油，下葱、姜、蒜、红辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或

者酱油膏）糖

4.炒熟，淋香油起锅。

丝瓜炒毛豆

1.丝瓜去皮，切成片；

2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；

3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；

4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。

毛豆烧鸡块

步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。

步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。

步骤3：加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。

步骤4：然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。

步骤5：汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。

萝卜干炒毛豆

1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出

2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可

肉沫毛豆

1..肉沫用酱油，料酒，生粉，胡椒拌好

2.毛豆连皮煮10分钟，凉后剥皮(这样就很好包了，而且顺便断生)

3.热少量油，下葱姜蒜爆香

4.放入肉沫，快速滑开，如果颜色不够深，就再加些酱油

5.放入毛豆，加蚝油，炒片刻（因为刚才已经煮熟）

雪菜炒毛豆

1.锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味。

2.放入毛豆翻炒2分钟。

3.倒入雪菜，翻炒均匀。

4.加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。

5.最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可。

毛豆米炒鸡蛋

步骤1：将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。

步骤2：锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。

步骤3：倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。

毛豆清炒虾仁

1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

2.毛豆洗净沥干；葱洗净切段。

3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。

毛豆烧鱼块

1.鱼收拾干净，切2cm左右厚的段。加料酒，少许盐，姜丝捏一下，放置15分钟

2.然后把鱼块表面均匀裹上薄薄一层淀粉

3.锅里放一点油，把鱼煎到表面金黄后盛出

4.留底油，把毛豆放入，翻炒片刻，然后把鱼块，葱段，姜片加入一起翻炒几下，加料酒，生抽1勺，盐，糖调味，烧到汁水有些收干即可

煮毛豆都放什么调味料？

调味料：花椒15g、大料5g、盐适量、葱段适量、姜片适量、水适量

主料：毛豆1000g

具体步骤：

1、取1000克毛豆备用。

2、毛豆洗净备用。

3、准备花椒20粒，大料2枚，适量的盐、葱段、姜片。

4、锅中添入适量水，放入毛豆，花椒20粒，大料2枚，适量的盐、葱段、姜片。

5、大火烧开，小火煮大概20分钟盛入碗中便可。

毛豆有哪些常见做法？

开胃毛豆

原料:毛豆400克，盐、辣椒段、生抽、蒜泥、醋各适量。

做法：毛豆去头、尾，倒入锅中加盐、辣椒段煮熟捞出。煮熟的毛豆加生抽、蒜泥、醋拌匀装入盘中即可。

盐水毛豆

原料:毛豆250克，红尖椒段、八角、花椒、盐各适量。

做法：用剪刀剪去毛豆两端的尖角，洗净，沥去水分。毛豆放入锅中，放红尖椒段、八角、花椒和盐，加清水淹没毛豆，用中火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

糟毛豆怎么做

糟毛豆材料：毛豆，盐，原汤，白糖，茴香，桂皮，味精，黄酒，步骤：1.毛豆用剪刀剪去两头尖角，清水洗净。

2.锅内加适量清水，放入剪好毛豆，旺火烧开，改中小火煮20分钟，加盐后再煮10分钟，待豆肉起酥后，离火晾凉。

3.另起锅，加入煮豆原汤、盐、白糖、茴香、桂皮、味精，烧煮一会儿，离火自然冷却。将香糟和黄酒拌和吊制成糟卤，倒入原汤和匀。毛豆放入卤内浸制，入冰箱3小时，即可食用。 雪菜毛豆原料: 川霸王红油雪菜 2-3 大勺, 毛豆仁一包,鸡汤3-5勺,葱花,蒜蓉少许,盐

步骤:

1,锅中加油6-7成热,放入川霸王红油雪菜翻炒至香味溢出

2,加入葱花继续翻炒10秒钟,待葱香扑鼻之时加入洗好的毛豆仁.

3加入鸡汤,盖上锅盖焖炖5分钟,之后将汤汁收干.

4,最后加入蒜蓉,盐翻炒出锅.