先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮

牛肚可谓是火锅必备的一种食材了，很多人店铺非常喜欢吃，但是牛肚是不容易煮熟和煮烂的，那么今天我便和大家分享一些关于煮牛肚的小诀窍吧！

主料：白萝卜300g辅料：熟猪肚50g、牛板筋50g、葱花3g、姜片3g、花椒10粒、盐5g1、

工具/材料

·牛肚

·发酵粉

·茶叶

·苏打粉

操作方法

首先我们将买回来的牛肚用清水洗干净，最好是使用开水，再把牛肚上面的一层黏膜清除掉。

炖煮两个小时即可，下面介绍做法：准备材料：金钱肚1500克 、八角2个、香叶2片、姜3片、蒜4瓣

初步清洗干净之后，我们将牛肚放在碗里，放适量的食盐，玉米面还有食醋，把牛肚表面的脏东西清洗干净，大概10分钟的样子。

牛肚用高压锅煮，半个小时就能熟了。牛肚做法：1、准备好萝卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飞飞水

洗干净以后把牛肚放在锅子里，加入清水，大概完全牛肚2cm的样子即可。加入适量的苏打粉和发酵粉。苏打粉和发酵粉与水混合以后，就会产生气泡，肉便会撑开，开水进入肉里，就会熟的很快。

先把牛肚放入锅中翻炒1分钟，然后加水，大火烧30分钟，转小火煮60分钟即可。具体做法如下，首先准备材

在锅子里面加入适当的调料，比如：食盐，生姜，葱头，陈皮，白酒之类的，去腥臭味，这样煮出来的牛肚闻起来会更香。

你好：用水发黄豆与牛肚同煮，时间又短，煮的还烂。一般两斤牛肚用一两黄豆就行了，去试试吧。

之后放入一个茶叶包，不仅可以让牛肚熟的更快，还可以使牛肚煮出来更鲜美更清香。

牛肚是很好吃的美食，但是没有煮烂的牛肚吃起来非常硬难嚼，那么牛肚怎么煮烂，牛肚怎么炖好吃又烂?牛肚

先用大火煮上30分钟，再改为小火煮2小时，之后用筷子去试试看看能不能扎破牛肚，如果可以的话，那就说明牛肚已经熟了。

焖煮2个小时牛肚会烧烂。可以做萝卜焖牛肚，具体做法如下：准备材料：牛肚1kg，萝卜600g，姜6大

煮熟之后把牛肚捞进碗里，然后放一些葱花或者辣椒之类的，就可以食用了。

先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮

特别提示

牛肚一定要去腥，不然煮熟之后还是会有一股腥味，不仅不好闻，还会影响口感。

牛肚多加水就能快速煮烂，常见的有芫爆牛肚主料：牛毛肚300克、芫荽100克调料：蒜3瓣、香葱3棵

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牛肚怎么才能快速煮烂

先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。知

1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后道切成条。

2、白萝卜去皮切块。版

3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

5、葱姜蒜，和香料爆香。

6、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。

7、充分炒香，并炒出红油权。

8、放入牛肚。

9、加入花雕酒稍微翻炒。

10、用中火炒香。

11、注入清水，没过牛肚一指节高度。

12、加入冰糖。

13、煮滚。

14、盖上盖子。

15、转小火焖2个小时。

16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。

17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。

牛肚怎么能快速煮烂

牛肚多加水就能百快速煮烂，常见的有芫爆牛肚

主料：牛毛肚300克、芫荽100克

调料：蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、糖5克

做法步骤：

1、牛毛肚洗净。

2、切成细丝。度

3、大蒜切碎粒。

4、香葱切段。

5、芫荽（香菜）洗净切断面。

6、辣椒剪成段。

7、小碗里加入蚝油、白知糖、白胡椒粉。

8、加少量水调匀备用。道

9、锅内加水烧开，倒入料酒。

10、笊篱内放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水。版

11、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味。

12、下入一半的葱段、权蒜碎炒出香味。

13、倒入碗汁煮开。

14、转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀。

15、最后加入芫荽迅速翻匀即可出锅装盘。

牛肚怎样煮才能煮烂

牛肚想煮的烂，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。（煮的时候最好放点盐，生姜，酒，去掉味道。）

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃、毛肚），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素e69da5e6ba90e799bee5baa631333361306361、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚补胃汤

制作材料：

主料：牛肚1000克

辅料：荷叶20克

调料：茴香籽（小茴香籽）2克，桂皮2克，姜3克，胡椒1克，盐6克，黄酒5克，醋10克，酱油5克

做法

1. 先将牛肚初洗一次；

2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；

3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；

4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；

5. 再将牛肚放入，加水浸没；

6. 旺火烧沸后，改用中火煮；

7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；

8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；

9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。

功效：

补气、健脾开胃、营养不良、子宫脱垂

如何炖牛肚烂

主料：白萝卜300g

辅料：熟猪肚50g、牛板筋50g、葱复花3g、姜片3g、花椒10粒、盐5g

1、白萝卜切条泡在水中去除萝卜味。

2、热锅热油爆香葱花，姜片，花制椒，八角等。

3、放入萝卜条翻炒。

4、放入熟牛肚片和牛板筋。

5、翻炒出香味。

6、另准备电压力锅，放入适知量水，山药和猪排切好放入电压力锅内。

7、倒入炒好的萝卜和牛肚板筋，插电炖道煮30分钟，焖1个小时即可。

8、成品。

牛肚如何能炖烂?

炖煮两个小时即可，下面介绍做法：百

准备材料：金钱肚1500克 、八角2个、香叶2片、姜3片、蒜4瓣、桂皮一小块、冰糖15克、酱油度25克、蚝油20克、柱侯酱20克、葱5根、花生油10克、盐5克、料酒8克

制作步骤：

1、牛肚收拾干净。    

2、小半锅水烧开问，放入牛肚煮十分钟。

3、把肚子捞起来用刀子刮掉答黑色的外层并冲洗干净。

4、准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。

5、把酱油专，蚝油，柱侯酱倒入碗内搅匀。

6、锅内倒入少许油放入葱姜蒜，八角桂皮，香叶爆香。

7、倒入酱汁，注入热水，烧开后放入金钱肚，冰糖，盐，料酒，大火烧开，中小火慢炖，不时翻面。大概两小时左右。

8、用筷子能轻易戳进去就可以了。

9、时间允许的话浸泡两小时左右，捞起切块，取属一勺卤汁加热淋上即可。