步骤/方法：
胆固醇是人体不可缺少的营养物质。但是胆固醇过低，容易造成贫血，以致于使人体的免疫力下降，引起其它疾病。另外，长期食用胆固醇高的食物，会对身体健康有影响，可能引起心血管疾病。
有许多含胆固醇的食物，其中含胆固醇最高的食物是动物的脑组织，例如：猪脑，羊脑和牛脑。另外动物的内脏也含有比较多的胆固醇，如猪肝，猪肾，猪肠以及牛，羊，鸡等动物内脏也含有较多。
动物的蛋类中胆固醇的含量也比较多，例如：鹅蛋，鸡蛋，松花蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋等，尤其是蛋黄的含量最高。除此之外还有虾皮，虾米，蟹黄，鱼子，乌贼，鱿鱼等海鲜和鲜贝，牡蛎，扇贝等贝壳类。
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