煮茶和泡茶的区别是：使用茶具不同、煮茶方式不同、使用茶叶不同。
1、使用茶具不同。煮茶是把茶煮了之后来喝；泡茶是直接把茶叶放到茶具里，将开水倒入到茶叶里，泡开之后喝。煮茶需使用煮茶壶，而泡茶使用盖碗、玻璃杯等茶具。
2、煮茶方式不同。泡茶一般需要放3克～6克的茶叶，其中黑茶、青茶类，需要多放一些。 煮茶的投茶量需要减至平时冲泡量的2/3，不宜过多。
3、使用茶叶不同。泡茶最好使用的茶叶有绿茶、黄茶、岩茶、红茶等。而煮茶最好使用的茶叶有老白茶、陈年普洱茶、黑茶、老岩茶等。另外泡茶的滋味是甘醇，甘甜的，而煮茶的滋味是醇厚，浓郁的。