生盐和熟盐的区别是：概念不同、碘含量不同、用途不同。
1、概念不同。生盐又叫粗盐，指的是没生产加工过的初始盐，只从盐池或者海水当中提取，而熟盐指的是历经生产加工后的盐，当中步骤包括溶解、提纯等。
2、碘含量不同。生盐几乎不含有碘元素，而熟盐在加工过程中就加入了碘元素，因此它碘元素的含量几乎比生盐的要高。
3、用途不同。生盐比较大粒，一般来说用生盐腌制东西会比较入味；而日常做菜则用熟盐比较多，会更容易融化。熟盐有着杀菌的妙用，它对多种敏感菌都能起到消灭的效果。在保存食物时放入适量食盐，可以防止食物表面细菌滋生，它还能防止食物腐烂变质，能当成防腐剂使用，来延长食物的保质期。