香蕉又名金蕉、弓蕉，香蕉所含营养十分丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质以及维生素，还含硫氨酸、核黄素及钾、钙、钠、镁等多种微量元素。中医认为香蕉味甘性寒，可清热润肺，促进肠胃蠕动，常吃香蕉对人体健康有益。
营养功效：
香蕉中维生素A能增强人体对疾病的抵抗力；硫胺素能抵抗脚气病，保护神经系统；核黄素促进人体正常生长发育；钾元素能防止血压上升以及肌肉痉挛，镁元素有消除疲劳的效果，用香蕉煮酒饮用，能够强身健体。
饮食禁忌：
香蕉一般人群皆可食用，尤其适宜于咽喉干痛、大便干燥、痔疮、上消化道溃疡及高血压、冠心病、动脉硬化患者。香蕉不宜过多食用，脾胃虚寒、便溏腹泻者要谨慎食用；有急慢性肾炎、肾功能不全者最好不要食用，空腹不宜食用香蕉。
搭配禁忌：
不宜和山药一起吃，会导致腹痛；
不宜和芋头一起吃，会引起腹胀；
不宜和西瓜一起吃，会引起腹泻；
不宜和酸奶一起吃，会产生致癌物质；
不宜和红薯一起吃，会引起身体不适。
适宜搭配：
香蕉+冰糖，可以润肠通便；
香蕉+土豆，能够起到防癌抗癌的作用；
香蕉+李子，可以滋润肠道、美容养颜；
香蕉+川贝母，能够清热生津、润肺滑肠；
香蕉+燕麦，可以提高血清素含量、改善睡眠。
常见做法：
香蕉鸡蛋羹、燕麦香蕉、拔丝香蕉、香蕉牛奶、香蕉酸奶等等。