田螺又名香螺，黄螺，螺蛳等，田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质以及钙、铁等元素，是常见的美味食物。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品。
营养功效：
田螺富含铜元素，对于血液、中枢神经和免疫系统的发育及功能有影响。田螺含铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗。中医认为，田螺味甘、咸，性寒，能够清热利水、除湿解毒，可用于热结小便不通、黄疸、脚气、等患者食用。
饮食禁忌：
田螺适宜于黄疸、水肿、痔疮便血、脚气、风热目赤肿痛患者，还适宜于糖尿病、癌症、高脂血症、冠心病、动脉硬化以及脂肪肝患者食用。但脾胃虚寒、大便溏泄、胃寒病者不宜食用，患有风寒感冒、经期妇女以及产妇尽量不要食用。
搭配禁忌：
不宜和玉米一起吃，容易导致中毒；
不宜和猪肉一起吃，会损伤肠胃；
不宜和火腿一起吃，损伤肠胃，容易造成脱发；
不宜和黑木耳一起吃，不利营养的消化吸收；
不宜和杏鲍菇一起吃，易引起食物中毒。
适宜搭配：
田螺+车前子，可以利水通淋、清热祛湿；
田螺+蒜，可以清热解毒、润肠利尿；
田螺+白菜，可以补肝肾、清热毒；
田螺+韭菜，能够补肾壮阳、健脾开胃；
田螺+香菜，能够健脾开胃，补充营养。
常见做法：
白灼花螺、酱爆香螺、紫苏炒石螺、香炒田螺等等。