腌萝卜干原料: 原 料：材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。制法: （1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。（2）重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。

小萝卜干用来就饭吃是最好不过的，喜欢吃这种咸菜的人可以自己在家腌制，下面带大家学习小萝卜的腌制方法。

材料/工具

白萝卜，辣椒粉，蒜末，姜末，酱油，味精，白糖

主料：青萝卜1000g 辅料：植物油2勺，盐1勺，白糖20g，辣椒粉100g，花椒粉50g，胡椒粒50g，姜粉50g，白芝麻50g，生抽20g 步骤： 1.萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后 2.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水

方法

将小白萝卜洗净，然后切成条，放入适量盐挤出水分。

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬

挤干水分的萝卜条放在通风处晾晒两日，呈半风干转态

萝卜很多人都喜欢吃，特别是腌制以后更下饭，那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招，一起来看看吧。

将风干的萝卜条放入盆中。加入辣椒粉，蒜末，姜末，酱油，味精，白糖搅拌均匀。

用料 樱桃萝卜 500g 酿造白醋 100g 凉白开水 1壶 白糖 50g 食盐 20g 醋腌樱桃萝卜的做法 挑选新鲜樱桃萝卜，洗净备用 将较大的萝卜一切二，可以更快入味，较小萝卜可以原个腌制。 加盐20g，拌匀腌渍2小时 用盐腌渍后萝卜会出水，小萝卜会更好的

然后装进坛子，腌制半月左右，即可食用。

五香萝卜丝小咸菜 材料 主料：青萝卜4根， 配料：盐1调羹，白糖1调羹，味精，五香粉半调羹，熟芝麻1调羹 做法 1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。 2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

腌小萝卜的做法步骤图，腌小萝卜怎么做好吃

用料  

小萝卜    

韩国小伙子细辣椒酱    

韭菜、苹果、梨zhidao、蒜末、姜末、鱼露，虾酱、洋葱、    

腌小萝卜的做法  

把苹果、梨、料理打酱泥，韭菜切成小段，姜、蒜剁碎，洋葱切碎。

小萝卜撒盐腌一个晚上。冲干净沥干水分备用。

把切碎的配料和辣椒酱、辣椒粉、鱼露、虾酱混合拌匀。

把沥干好的专小萝卜放进拌匀好的酱里面混合拌匀，用干净、无水无油、干净的保鲜盒装属住、放温室自然发酵一天一晚。然后在放保鲜10天以上就可以享受了。

脆脆的小萝卜怎么腌制

http://jingyan.baidu.com/article/2009576184b531cb0721b4f1.html此网zd站有详细回介绍答

如何腌制小白萝卜

腌制小白萝卜知简单的方法：

食材：新鲜小白萝卜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、糖5克、鸡精3克。

1、将新鲜萝卜、姜道、蒜清洗干净内，晾干。

2、用刀把萝卜对半切开、蒜、姜切成末。

3、将切好的萝卜中，放入姜蒜末，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可。

4、将糖、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀容拌入。

5、盖保鲜膜腌渍12小时即可食用。

如何腌制小白萝卜

材料

白萝卜3根，白醋适量，白糖适量，泡椒7个。

做法

1、白萝卜切成条状，洗净晾干。

2、均匀放置来到封闭的小瓶子中，倒入白醋（要没过白萝卜），源放入一小点白糖。

3、加入几根泡椒，看自己口味放。

4、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了。

材料

白萝卜1根，盐1汤匙（百15g），辣豆瓣酱2汤匙（30g），白醋1汤匙（15ml），蒜末2茶匙（10g），芝麻香油2茶匙（10ml），白砂糖20g，广东米酒2茶匙（10ml），凉开水1000ml。

做法

1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。

2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒度掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。

3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待知用。

4、将做法2的白萝卜片以剩余的道凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。

5、将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。

如何腌整个小胡萝卜咸菜

腌制整个胡萝卜

材料：胡萝卜10个，白萝卜1个，鲜辣椒适量，盐20g

步骤：

1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用抄，再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用。

2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开， 这样更容易入味。

3、取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用。

4、让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。

5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入zd味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。