巧克力制作 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 步骤： 第一节 准备工作 可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（

用可可粉做巧克力，非常简单。看下面：

材料/工具

1/4椰子油、1/4可可粉、一大勺蜂蜜、大半杯糖、1个蛋清、一小勺柠檬汁、一个模板

去买个可可粉。（超市很多） 准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油。 牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。 加热中不断的搅拌，看到液体变色变粘稠

方法

在碗里放上可可粉、蜂蜜、椰子油，搅拌至粘稠

黄油 50克 细砂糖(加入黄油中) 50克 细砂糖(加入蛋白中) 35克 巧克力 65克(可使用一般市售德芙或吉百利等的甜巧克力) 蛋黄 3个 蛋白 3个 盐 一小撮(0.4克) 低筋面粉 50克 香草精 2ML(可不放) 夹层馅料： 巧克力榛子酱 适量 巧克力淋浆： 黑巧克

将巧克力浆倒入模板

用可可粉制作巧克力的用料与步骤： 用料 黄油（无盐）50g,白砂糖25g,炼乳10g,牛奶15g,可可粉25g. 1.黄油+白砂糖打发 2.黄油事先微波软化一下可可粉自制巧克力的做法. 3.加入牛奶，炼乳，香草精，打发可可粉自制巧克力的做法 . 4.最后加入可可粉

将模板放入冰箱冷藏至少半小时

主料：可可脂140克、动物性淡奶油44克 辅料：白砂糖60克、奶粉60克 做法： 1.将可可脂切碎，放入绝对无水（潮湿也不行）的容器中备用 2.选一个小锅，倒入40克淡奶油和砂糖奶粉，搅拌均匀后最小火熬煮，如果是选用煤气炉，最好远离火苗，让锅受热

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怎么样在家用纯可可粉自制巧克力？

自制巧克力的做法  

用料：可可液块90克、可可脂40克、糖粉60克、纯可可粉10克、淡奶油50克

1、把上述用料准备好（糖粉的份量可因人而异）。

2、将糖粉与淡奶油放进去锅里，用小火煮2-4分钟。

3、牛奶与糖粉完全融化为止，犹如炼乳，不然口感有颗粒状，放在一边晾凉。

4、在融化好的可可脂里加入糖浆，搅拌均匀。

5、然后再加入适量的可可粉在碗里，搅拌均匀。

6、再加入可可液块到碗里融化（可以起锅烧水，放一个架子在锅里，再把碗放进去，这样融化的更快）。

7、等到完全融化后，入硅胶模，尽量放室温冷却，不易出白霜。

8、下图是成品，可以在中间加入喜欢的坚果。

怎么用黄油和可可粉做巧克力啊？我家没有可可脂和代可可脂的

可可粉、砂糖和黄油的比例是3：1：1。先把玻璃碗放到蒸锅中加热，把黄油化开，然后放入可可可粉和砂糖搅拌，这时先关火，搅拌太干的时候再加入一些纯牛奶，再开火加热一会儿，搅拌均匀就可以了。放到冰箱冷藏室，一个小时后就可以吃了。黑巧克力的味道，我觉得挺方便的，要是有做巧克力的模具就更好了。

这个是汤匙的比例，不是重量的比例哦。

做巧克力奶油是用可可粉还是巧克力？

做巧克力奶油是用巧克力，做法如下：

一、材料

基础奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。

二、做法

1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。

2、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。

3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。

4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。

想用可可粉做冰淇淋，不要加巧克力，只用可可粉(20%的可可粉），请提供各种配料和用量。

1.材料，牛奶100ML，蛋黄1个，糖15g，此三样用来做万能冰淇淋浆。鲜奶油100ML，可可粉根据个人口味5-10g

2.蛋黄和糖搅拌均匀

3.加入牛奶继续搅拌

4.好了，开火，用最小火熬煮液体，并不停搅拌，一直熬到液体变浓稠。要注意把握火候，千万不要煮沸腾，感觉液体热了就离开火一下，然后再继续煮。像这样挂一些在勺子表面。晾凉后这样就做成了万能冰淇淋浆，这是制作冰淇淋的基础浆。有了它，就能制作各种口味的冰淇淋了

5.这次介绍的是我最爱的巧克力冰淇淋。把可可粉筛入冰淇淋浆，搅拌均匀

6.鲜奶油打发7成，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可

7.鲜奶油和可可冰淇淋浆混合均匀，放入冰箱冷冻室

8.每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次

用可可粉做巧克力,没有可可脂怎么办?

需要 可可粉 4汤匙 *糖 3汤匙 * 黄油 1汤匙 * 牛奶，果仁，香草等（可选） 步骤1. 把可可粉，糖和黄油放到碗里。 2. 放到微波炉里，直到黄油熔化 3. 取出碗，充分的搅拌. 4. 可以选择加入牛奶，果仁及香草等。 5. 放入冰箱冷冻，结块后即可。 提示 放入冰箱前可以倒入各式各样的模具里，做成你喜欢的形状。 橄榄油，色拉油可以代替黄油嘛，但是用花生油在话做出来在巧克力就有花生味道，最好不要用。。 可可脂不用也可做在啊。。