随着人们生活水平的提高，青绿柔嫩的野菜，凭借着丰富的营养、鲜美的味道、富含极高的药用价值，已备受老百姓追捧，甚至走上了富丽堂皇的餐桌。虽然大家已对其越来越情有独钟，但是，野菜味美是否人人皆宜食用，还是要因人而异，具体情况具体分

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

马齿苋：适量; 醋：适量;食盐：适量;香油：少许;鸡精：少许;蒜：适量;

主料 马齿菜200克 辅料大蒜3粒 生抽3ml 泡椒15克 食用油适量 葱碎3克 配料鸡精2克 花椒5粒 凉拌马齿菜的做法步骤 1 马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。 2 锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。 3 取一碗加入蒜碎 葱

凉拌马齿笕的做法

材料马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油 做法1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净； 2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用； 3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用

将其在水中浸泡，摘去大根的茎

凉拌长命菜马齿苋的做法 食材： 步骤： 1.马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。 2.锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。 3.取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。 4.锅中放油爆香花椒。 5.花椒油趁热浇

锅内烧水，将马齿笕倒入水中，焯水

材料 新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽（香菜）、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。 做法 1：大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥； 2：加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料； 3

将其捞出，投凉

方法一：把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。 方法二：将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。 方法三：把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马

将其控干水分，挤干

材料 马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油 做法 1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净； 2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用； 3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待

蒜臼内放入盐、鸡精

材料 马齿苋，盐，鸡蛋2个 做法 1.马齿苋摘嫩叶去杆。 2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。 3.把蛋液搅拌均匀。 4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们

放入蒜瓣

将蒜瓣敲成蒜泥

材料 马齿苋，盐，鸡蛋2个 做法 1.马齿苋摘嫩叶去杆。 2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。 3.把蛋液搅拌均匀。 4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们

加入凉拌醋，搅拌均匀

鲜马齿菜饺子的做法 用料：马齿苋1000克、猪肉300克、饺皮100张、白糖少许、盐适量、料酒少许、大蒜适量、芝麻油适量、生姜少许、老抽少许 1、首先把马齿苋去根部，浸泡半小时左右。 2、然后在锅里放入马齿苋焯3分钟（马齿苋不焯水比较酸）捞出

将搅拌好的蒜泥，倒入挤干水分的马齿笕中，搅拌均匀，即可

食用方法 1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后，直接加佐料爆炒。 2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒，这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。 3、将马齿苋除水后晒3-5天，直至完全晒干，有利于长时间贮存，随吃随龋吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，

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马齿菜怎么泡水喝做法

材料

马齿苋，盐，鸡蛋2个

做法

1.马齿苋摘嫩叶去杆。

2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。

3.把蛋液搅拌均匀。

4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。

鲜马齿菜包饺子怎么做

鲜马齿菜饺子的做法

用料：马齿苋1000克、猪肉300克、饺皮100张、白糖少许、盐适量、料酒少许、大蒜适量、芝麻油适量、生姜少许、老抽少许

1、首先把马齿苋去根部，浸泡半小时左右。

2、然后在锅里放入马齿苋焯3分钟（马齿苋不焯水比较酸）捞出沥干备用。

3、这时候准备大蒜和生姜，洗干净切碎备用。

4、然后在猪肉碎里加入生姜碎、大蒜碎、料酒、白糖、盐、老抽拌均后腌制15分钟左右。

5、再把焯过水的马齿苋挤掉水分，用刀切碎备用。

6、最后把腌制过的猪肉倒入马齿苋里，放入芝麻油搅拌均匀。

7、下图是调制好的馅料的状态，注意一定要搅拌均匀。

8、然后用饺子皮把饺子一一包好，同时在锅里烧水。

9、烧开水放入饺子，煮到饺子飘起来就可以盛出来装盘了。

10、煮十分钟，捞起来即可食用，可以点一点酱油搭配吃，口味更佳。

马齿苋菜的吃法

食用方法

1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后，直接加佐料爆炒。

2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒，这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。

3、将马齿苋除水后晒3-5天，直至完全晒干，有利于长时间贮存，随吃随取。吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，与＂梅干菜蒸肉＂的做法相似。

4.马齿苋田螺粥 把田螺先用水泡２０分钟，洗净，放入沸水中，用文火煮至田螺肉变色捞出，挑出螺肉，用刀剁碎备用。待粥熟透时，倒入马齿苋，继续煮几沸，马上拌入田螺肉，点入味精，搅匀均可食。

5.凉拌马齿苋 先将马齿苋除去根、老黄叶片，清水洗净，下入沸水锅里焯透后，用清水漂洗２－４遍，用刀切成段，放入盘中，加佐料蒜泥、麻油、酱油、味精，用筷子顺着拌匀即成。

6.绿豆马齿苋汤 先把绿豆冼净放入煲内煮约１５分钟。再放入马齿苋、蒜仁，煮１－２小时，至绿豆软熟，放入猪油、精盐、味精调味，即成。

此外还可做马齿苋包子、马齿苋荠菜粥、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。

马齿菜盒子的做法步骤图，马齿菜盒子怎么做

用料

主料马齿苋380克面粉500克香葱30克红椒30克酵母5克

辅料油两汤勺盐3克胡椒粉2克饺子料5克水适量

马齿笕盒子的做法

1.

面粉里加入酵母拌均用温水活成光滑的面团发酵

2.

马齿笕洗净控去水分

3.

把马齿笕 香葱和红椒切好备用

4.

面团发酵两倍大，扒开成蜂窝状即可

5.

把切好的菜里加胡椒粉

6.

加饺子料

7.

加盐和油搅拌入味

8.

发好的面团放在案板上撒上干粉揉好搓成长条形切成小面剂子

9.

用擀面杖擀成圆形

10.

上面放上馅料对折捏紧

11.

可以根据自己的喜好包好盒子的形状

12.

放在加热好的平底锅里，盖上盖子加热

13.

中小火烙之一面发黄翻面，烙之两面金*就可以出锅了

14.

做好的菜盒子

马齿菜做饺子馅怎么做

准备材料：油、盐、酱油、胡椒粉、料酒、姜、马齿苋、猪肉、面粉、清水

1、采回的马齿菜清水干净用水焯一下

2、猪肉剁成肉馅

3、加酱油,盐,油,胡椒粉,姜,少许料酒调成馅

4、马齿菜剁碎,挤干水份,其实是挤不干的,粘液太多了,等包之前再把菜倒进肉馅里去

5、把面加水和成面团醒半个小时,因为今天第一天送叮当去坐园车,所以面没醒好就开始包了

6、取一个面团搓成长条,揪成小剂子按扁

7、擀成皮,我第一次上阵自己擀饺子皮呀,呵呵,有点不太好看

8、包上馅

9、坐锅烧水

10、烧水的时候我们做好蒜酱

11、水开后下饺子

12、煮第一开煮一会浇凉水,依次煮三个开

13、捞起一个按一下饺子底,按上去不塌就是好了

14、装盘开吃喽