材料 鸡蛋6个，面粉120克，白糖120克，白糖粉2到3小勺，盐少许，酵母粉少许，葡萄干少许 做法 1、将鸡蛋、白糖和白糖粉一起倒入搅拌器里，搅拌至硬性发泡。 2、筛入面粉、酵母、盐，一起搅拌均匀。 3、准备6个一般的饭碗，在饭碗的一圈涂上一层

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

低筋面粉：200克; 牛奶: 140克;苏打粉: 3茶匙;鸡蛋: 3个; 糖粉：100克;植物油：4茶匙;

主料 鸡蛋 2只 玉米油 15克 低筋面粉 100克 炼乳 15克 细砂糖 40克 辅料 盐1/4小匙 红枣1个 柠檬汁几滴 步骤 1 将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水，待用 步骤 2 滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅

中式蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕时如果让蛋糕松软，需要注意以下几点： 1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。 2、传统制作蛋糕的方法，

鸡蛋打发均匀

材料 鸡蛋2只，糖4-5茶匙，面粉若干 做法 1、用搅拌器打散蛋只，放糖继续中速打到发泡。 2、放入半只指头的baking soda(千万不要太多，会变得咸苦的)和面粉，中速打到糊状（不要太稠），放入蛋糕盘或模内。 3、锅烧开开水后放入蒸架和碟，再放蛋

分次加入糖粉搅拌均匀至有少少气泡

食材用料： 低筋粉100克 玉米油15毫升 白糖[图]白糖40克相克食物 炼乳15毫升 白醋[图]白醋4分之一相克食物 酸奶[图]酸奶一小勺相克食物 蔓越莓[图]蔓越莓10粒 菜谱做法： 水蒸蛋糕的做法图解11.准备材料低筋面粉100克鸡蛋三枚白糖40克玉米油15毫

加入牛奶搅匀；再加入植物油拌匀

食材用料： 低筋粉100克 玉米油15毫升 白糖[图]白糖40克相克食物 炼乳15毫升 白醋[图]白醋4分之一相克食物 酸奶[图]酸奶一小勺相克食物 蔓越莓[图]蔓越莓10粒 菜谱做法： 水蒸蛋糕的做法图解11.准备材料低筋面粉100克鸡蛋三枚白糖40克玉米油15毫

筛入低粉和泡打粉，轻轻拌至幼滑

水和蛋的黄金比例为水：蛋=2：1 做法： 1、鸡蛋打入碗中，每个蛋壳装满两次水再倒入碗中。 2、再往蛋液里加少许柴鱼粉和盐，把蛋液打散后过筛。 3、然后把蛋液放进电锅中，碗上盖一个盘子，再盖上电锅盖，蒸约15分钟即可。

倒入涂上油的模具中，蒸锅放入清水，大火煮开后，放入，隔水蒸20分钟左右，用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了

1.将鸡蛋，白糖，食用油，清水放入盆中 2.用打蛋器一档打匀 3.将低筋面粉，玉米面，泡打粉过筛 4.将混合粉慢慢筛入打好的混合液中，左右翻拌均匀 5.洒入适量枸杞翻拌均匀 6.耐高温的容器壁上抹油，将蛋糕糊倒入容器中，上面用适量枸杞装饰 7.上

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现做现卖的蒸蛋糕做法水蒸蛋糕怎么做

食材用料：

低筋粉100克

玉米油15毫升

白糖[图]白糖40克相克食物

炼乳15毫升

白醋知[图]白醋4分之一相克食物

酸奶[图]酸奶一小勺相克食物

蔓越莓[图]蔓越莓10粒

菜谱做法：

水蒸蛋糕的做法图解11.准备材料低筋面粉100克鸡蛋三枚白糖40克玉米油15毫升炼乳15毫升盐四分之一小勺白醋一小勺(酸奶小勺)蔓越莓十粒水蒸蛋糕的做法步骤

水蒸蛋糕的做法图解道22.1. 备料

水蒸蛋糕的做法图解33.2. 盐、油、炼乳称好混合备用

水蒸蛋糕的做法图解44.3. 盆里打入鸡蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失

水蒸蛋糕的做法图解55.5. 筛入低粉，用刮刀上下快速翻拌均匀，面糊倒入第二步混合翻拌均匀

水蒸蛋糕的做法图解66.6. 模具事先放入蒸笼，倒入蛋糊八分满，全部倒入后，提起蒸笼轻振出大泡，放上蔓越莓装饰，蒸锅水开后，大火上笼蒸十五分钟

7.如图所示

8.7. 蒸十分钟时候的样子，十五分钟到后关火，焖两分钟开盖即可，放凉脱模

蒸蛋糕一般需要多长时间？

一般来讲烤箱10-15分钟左右的时间就可以了。

要蒸蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，如copy果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。

将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分百钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅*的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。

拓展资料：

将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去度掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。

参考来源：蒸蛋糕_百度百科

怎样在家做蒸蛋糕窍门

所需原材料：

1、主料：低筋面粉85克、牛奶85克。

2、辅料：鸡蛋2个、色拉油15克、盐1克、砂糖45克。

第一步：先将蛋清、蛋黄分开备用。

第二步：牛奶加热到80度，然后关火。

第三步：加入色拉油搅拌均匀。

第四步：筛入低筋面粉搅拌至顺滑。

第五步：加入蛋黄，搅拌至均匀。

第六步：蛋清中分次加入砂糖，打至硬性打发。

第七步：和蛋黄糊zhidao混合搅拌。

第八步：装入模具，盖上保鲜膜。

第九步：放入蒸箱，蒸26分钟。

第十步：成品图如下。

蒸鸡蛋糕，蛋和水的比例多少合适

水和蛋的黄金比例为水：蛋=2：1

做法：

1、鸡蛋打入复碗中，制每个蛋壳装满两次水再倒入碗中。知

2、再往蛋液道里加少许柴鱼粉和盐，把蛋液打散后过筛。

3、然后把蛋液放进电锅中，碗上盖一个盘子，再盖上电锅盖，蒸约15分钟即可。

蒸蛋糕开花的做法 水蒸蛋糕怎做才会松软，开花，求解。

1.将鸡蛋，白糖，食用复油，清水放入盆中

2.用打蛋器一档打匀

3.将低筋面粉，玉米面，泡打粉过筛

4.将混合粉慢慢筛入打好的混合液中，制左右翻拌均匀

5.洒入适量枸杞翻拌均匀

6.耐高温的容器壁上抹油知，将蛋糕糊倒入容器中，上面用适量枸杞装饰

7.上锅盖道盖蒸10分钟即可