材料
猪肉：300克; 青蒜: 50克; 植物油：25克;甜面酱：10克;酱油：10克;料酒：10克;白糖：5克;郫县豆瓣酱：15克;豆豉：2.5克;姜：适量;葱：适量;
回锅肉的做法
将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
将肉切成约4厘米宽的大薄片
豆瓣、豆豉剁碎
青蒜拍碎，切段
炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
下豆瓣酱
下豆豉、甜面酱、酱油、糖
放入青蒜段炒至断生即可
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